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0 \0 v# U( f( s, J, |os.tvboxnow.com 〖清蒸大閘蟹〗公仔箱論壇. u+ D; h$ Q/ y; J# G4 e
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( I+ ^3 Z; O* Z, c8 n# {
★制作過程：
$ R- V* _- o7 g6 q: Z 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；os.tvboxnow.com. I* D/ M, o6 M8 o
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
9 O; _3 `4 i+ M% F8 htvb now,tvbnow,bttvb 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。* I) L2 D! w' @, h/ L
& E2 b5 H& @" _9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: [( s3 V8 |3 q- Y
PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
8 u8 e- z, {, c9 ]: i7 D 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；( j# a c9 c/ E8 G' Q0 ]
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。公仔箱論壇2 C/ B% M( Y7 _+ G7 Y+ v, [
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
' k9 t1 w. {$ }5 c Y) D* [! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb4 n5 {, }" O: h' `
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
) |% c2 E( W( N: U6 }- x& ftvb now,tvbnow,bttvb 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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