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$ L! {' c+ [" `; Z' T7 w公仔箱論壇 〖清蒸大閘蟹〗
/ d% z. O, s6 W" ?- `: Cos.tvboxnow.com ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋tvb now,tvbnow,bttvb* b5 [% O$ {+ S+ n. P
★制作過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u- M* i- B* ~, K1 ^5 h. ~0 M d
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；公仔箱論壇" O! I* o5 w/ P6 o0 d, T3 I. d
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；os.tvboxnow.com5 V' {( @& E! B) I7 r" ~# d
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb, o, m' w) P/ Y% v! }, v0 h
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4 ]- X9 [ M d% k* c; X! J公仔箱論壇 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 P. N g* M2 F, n( L5 h1 h H
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
( ^( H- Y9 [+ E5 L: o 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。& P" f. n7 E; g- d, l, ^9 g* F
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；tvb now,tvbnow,bttvb* y; e4 t1 S$ g K
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。 l9 T* A; K3 ~) P1 i8 p& z
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
, [0 V$ `; U3 q公仔箱論壇 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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