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2 I0 [- s* f5 K3 S1 U! g$ I& d公仔箱論壇 〖清蒸大閘蟹〗os.tvboxnow.com; r Q. ?' [# L: x; C" G
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
8 K' ~' w3 G: u Q3 o: j$ `os.tvboxnow.com ★制作過程：
6 N4 t8 c" e f' c 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- }" I! N- b% k5 X
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 Q# Y7 o: U/ ^
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。os.tvboxnow.com+ k8 @+ m; L" ^+ P1 d
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；os.tvboxnow.com$ E6 }1 H2 d% G1 x
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
( O K. I7 t+ @( } u/ `tvb now,tvbnow,bttvb 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。公仔箱論壇% U, z7 e7 H3 P; ~. f. N/ Y3 g
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
* y* H+ d0 F* j: a' E6 P; l2 ^tvb now,tvbnow,bttvb 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
; G! S3 Y# T: u1 x8 Qos.tvboxnow.com 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。1 y2 i+ p; g8 g9 \1 N3 F
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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