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! J n8 z# Q8 |) fos.tvboxnow.com 〖清蒸大閘蟹〗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ b; I4 ^; p; D3 y8 L! k
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋 a& y- q) d% Q7 Q
★制作過程：9 @& s* V2 z2 k
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
- X# Z0 G6 x3 h公仔箱論壇 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；8 L- X: A# X6 U1 z# d. r, m9 b
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z$ w: q3 c/ o
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$ v+ T1 v( b' ]tvb now,tvbnow,bttvb PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
; W5 _; f3 k2 ] |+ Q; I 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
* ]5 q+ B c, l- l2 N 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
3 a/ C- ]* M$ o- V 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；公仔箱論壇/ s$ H$ L m# A, ~' w
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。* u9 ^0 y7 \9 L, c
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。. O5 V( e4 q' M2 E' C; O1 x
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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