所需材料：
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c7 O( x# g$ g# C7 {( \, u. b鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)os.tvboxnow.com2 Q, w$ q& C0 b! _
四川豆豉球 ... 1粒os.tvboxnow.com3 D7 B% u- O: Z* G$ g1 @
豬絞肉 ... 75公克9 g" I% k) E* x3 d) d4 ^
蔥屑 ... 1小匙os.tvboxnow.com+ \- ]4 D) \& n- ~( ^
薑屑 ... 1小匙os.tvboxnow.com) S6 R% @6 H6 p% B4 U+ @0 W
蒜屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; X! q" R! o; z% t4 M% h, q1 F
辣椒粉 ... 1小匙
) O' m; w1 W. V* B- F鹽 ... 1小匙公仔箱論壇4 _4 Z% H# [' g5 ] W
味精 ... 1/2小匙
7 y& [! Q9 c3 _3 o公仔箱論壇酒 ... 1大匙
1 ?9 X4 @' ^; x2 Cos.tvboxnow.com油 ... 3大匙os.tvboxnow.com6 E4 [0 J1 ?1 b
- }0 {! t- t4 J( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
7 M1 a. y+ F/ p( |/ f鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
4 ?4 [+ I' i5 Y+ t, j. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: U) R B) e8 N
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V! F$ y9 m# |3 T
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備註：
5 |* ^) h, O' Q- w9 a; t- Y' d1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
/ _; x# b# r- ^$ Z# s# |2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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