所需材料：os.tvboxnow.com1 Q; V- `7 g. s
9 r, P+ Z _( z. T: |$ Kos.tvboxnow.com鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)公仔箱論壇: q( ^4 A! N4 Q' t% G% b2 w
四川豆豉球 ... 1粒
: B" N1 N5 l* f* s/ h豬絞肉 ... 75公克& f0 J; R+ h+ K8 h/ x. w# E
蔥屑 ... 1小匙
: ^& x/ g" @- j; ~% m; Oos.tvboxnow.com薑屑 ... 1小匙
4 V& k8 O0 a. Y) e9 ?$ Q' ~# j公仔箱論壇蒜屑 ... 1小匙
+ ]: v2 P* n* Z& Y公仔箱論壇辣椒粉 ... 1小匙
- v: H4 I) _, M4 p5 `% C8 S# Vos.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 G4 f# f( P! A0 b
味精 ... 1/2小匙
. f" a Q/ x& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1大匙6 b' x2 r* e4 k# ~, y# s
油 ... 3大匙os.tvboxnow.com+ L1 u& X& l" I
1 _; ^& M1 _" p6 }作法步驟：
( f# i0 W$ a }2 t9 D. ~5 T/ K公仔箱論壇鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' r* d _( ~3 }9 d
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
: j1 l) \: Y* i' P% W& J( u$ x" Ztvb now,tvbnow,bttvb炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb ?) X3 y. m9 }* ]; h
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備註：
7 K# p7 Z4 j$ G: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
+ V/ X" M- k; m# I, E0 E2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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