所需材料：公仔箱論壇4 Q! Q$ N Z. ]- l
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)os.tvboxnow.com D' d* u9 s. u! `! z
四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _+ U% F" T3 _9 Q+ @
豬絞肉 ... 75公克
* A8 j0 p4 h- H/ \0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙: P* C+ m5 [% w6 M2 {) y1 j
薑屑 ... 1小匙+ I+ Y8 ^/ y& A" S3 ^* n1 h/ Z
蒜屑 ... 1小匙
% G, _1 C/ C4 U1 h6 O6 f公仔箱論壇辣椒粉 ... 1小匙
6 Y# e8 x/ J, j! ~: _鹽 ... 1小匙os.tvboxnow.com+ ]4 Q5 X- K" Y" }. m9 x8 ^
味精 ... 1/2小匙! y5 r; K5 v/ }% P" e- M3 t+ F
酒 ... 1大匙7 f! ]: w4 \* c5 c( B; Q
油 ... 3大匙
1 L* Z ~0 P# l! J" N/ u3 k1 G! B公仔箱論壇
7 G+ E0 L5 d9 K! [( ?8 Y7 k, b作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb! @% Y% c6 M/ |/ p# F
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
5 R' D2 V4 W/ kos.tvboxnow.com油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H3 i- T$ p3 h8 a# b' D, R3 i! f) v
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
- z1 _8 I2 S$ }" F p, L! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
' i! u$ Z) M" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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