所需材料：
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8 m' }1 r" R, R+ D4 u1 ios.tvboxnow.com鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
" S. l2 y) \8 m& E6 ?- D公仔箱論壇四川豆豉球 ... 1粒1 N, y& n S$ d7 |( j
豬絞肉 ... 75公克
+ `* L, W& B. ^) M0 [公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙
% D" V) F7 I$ T- E$ j! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑屑 ... 1小匙( T% W/ ^: F" G7 E
蒜屑 ... 1小匙公仔箱論壇0 g5 ~3 C: ?# m, S5 a- ?
辣椒粉 ... 1小匙
0 o- Z( W1 E! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
- ?- I4 `: `) H# r) L5 tos.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙
+ u, U+ O5 Y7 a' e酒 ... 1大匙
' ?3 t" J$ n0 H$ |. g油 ... 3大匙
8 ~' n8 i ~, A9 G$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A- u$ V4 T/ a( H$ Q/ L% R
作法步驟：
# i9 t1 {3 U$ los.tvboxnow.com鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。公仔箱論壇- n1 |. N% h# q6 r! ? M, H& H& A
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。' X8 k" g$ M6 X
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
& o4 m4 s0 d: j$ f7 h* g4 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z& y$ H4 y2 H9 u- j+ G
備註：
+ _0 X9 J) R: Z( O' J1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
) \& s2 {5 G, Mos.tvboxnow.com2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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