材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯6 _0 ]6 E( J) y+ ^- R; w* @
，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油os.tvboxnow.com: o I* Y' Z0 k. U2 d; F
麵粉糊適量，洋葱1個
( R9 n/ u s! s& T, M$ [做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌
; j( A* h+ F+ \tvb now,tvbnow,bttvb 匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白
$ S' N& o7 c% r" i( M& Eos.tvboxnow.com 酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。
2 b9 K9 A" ^. Q- N- i* O1 @& s 2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，
2 u! ^5 t8 ^( Itvb now,tvbnow,bttvb 放下雞茸煮熟，加些忌廉即成 (40分鐘)公仔箱論壇4 p7 d7 \) a% {5 Y F
必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食公仔箱論壇$ i& E6 e! w/ ^9 R. d* u0 w1 k& c
2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替; {# r/ M. @$ ^! i. e
3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢
5 h& c& i8 w, e1 e* @+ ^7 T 火爆透。
& w7 w% B1 \' I- R0 L公仔箱論壇 4. 所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯 |
發表於 2007-10-22 10:52 AM
| 