材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯
; S+ @- V6 P7 m4 \2 ]% o2 k ，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油. J/ `: m2 r) ]% }0 f1 r
麵粉糊適量，洋葱1個
' R3 k( r. o# d7 s1 M+ I$ xos.tvboxnow.com做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌公仔箱論壇' ~/ @0 z- q f
匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白
2 T; M- K5 Z6 z. v" g 酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。os.tvboxnow.com& h; T- R1 _; u1 n' Z. t }: ?
2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，os.tvboxnow.com* E0 c- h) G# Y( j4 w5 h
放下雞茸煮熟，加些忌廉即成 (40分鐘)+ ]1 K- }% Y, U9 o7 y3 y5 j
必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食
+ u+ ^5 i4 ^4 j" t 2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替
0 R" E6 P$ l$ ^- @0 `- @% f8 N8 v公仔箱論壇 3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢; e5 f; [% E0 D
火爆透。tvb now,tvbnow,bttvb& U1 i X* Z* u! }: [
4. 所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯 |
發表於 2007-10-22 10:52 AM
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