材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯
, q( M* L' K4 l" T ，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油7 P" C! Q4 i3 a
麵粉糊適量，洋葱1個公仔箱論壇2 W" a# ~: ~% N1 N; x9 L
做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌
7 }$ t, u/ m4 Q' N3 {& d6 e2 C公仔箱論壇 匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白os.tvboxnow.com) n; {6 U8 ?: B' O2 }
酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。
5 H4 l1 l9 `* k7 y" s公仔箱論壇 2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，
' i' S- W: w1 Dos.tvboxnow.com 放下雞茸煮熟，加些忌廉即成 (40分鐘)
' H0 G3 j" J+ S" J' T必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食4 A7 u! Q: E7 M4 @! k
2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替os.tvboxnow.com( B5 N/ G( t2 V( _& c! [
3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢
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4. 所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯 |
發表於 2007-10-22 10:52 AM
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