材料
3 E( K$ a9 E3 g. I% K% P6 ]( O# A豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙$ v7 o5 R- K8 X1 e6 K' z
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@2 T d4 G5 Q# bos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇% ^; D: G( W6 M* {+ T. F5 g
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。os.tvboxnow.com' p. {0 d2 ^1 t) T X& u, f5 z
4 V' ^- B1 r; o; g, |2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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. L% ^, k8 b- t5 e0 B公仔箱論壇4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 * Z! h) F2 l% X
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D% e* P( o8 P3 t/ X' g7 E
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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