[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料! L' J9 @0 J4 R" E# F
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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做法
) c8 n3 g  z$ ^, Q/ K; H; D1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |- P$ g$ g5 }$ H$ w5 b/ ~- p
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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3 X+ Y/ k( r3 \) c; xos.tvboxnow.com3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇5 S  u  @5 m7 m; D$ P  r

% B& M' I& P6 y3 J. Ktvb now,tvbnow,bttvb4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; w( {3 N5 _- }5 j' y5 c5 c# l

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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!