[中式食譜] 鎮江餚肉

nt1972

材料
+ U/ A. F$ n  L% O豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙os.tvboxnow.com2 r+ H# `; Z/ l& |7 D( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F5 d# }6 ]6 w% `/ Z0 w
0 ?# ?2 D8 E1 D& Z3 U
做法
/ r( L: Y2 \0 I8 T1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。0 B0 s% q: \( u3 @) r# u2 Y! ~

0 b  j% _6 z! V  B* q: g( [+ J+ H# I( M2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。# u8 D0 T/ ?* h
公仔箱論壇5 n- X! h4 T2 X+ m; R
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
! ^, }4 I# O2 p* |2 a0 s/ e: Vtvb now,tvbnow,bttvb
- F% U4 Y% T" x$ O' P; V& [( z) ^/ _4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( k; x% f1 h7 X: v; G

2 n9 I, N0 r& y5 P公仔箱論壇4 X6 k. T2 l! a8 H  [: \. g' H3 w7 b
貼士
4 L# }3 \# _% v2 Yos.tvboxnow.com豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
* u  y' e$ _# dtvb now,tvbnow,bttvb

bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!