材料公仔箱論壇: k5 @ ?/ h& S' Z* l" m* Q( \+ o
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量os.tvboxnow.com, a0 k8 G1 O" d, G
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醃料公仔箱論壇2 r( b9 ~* T* j' X
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇/ N, l) w1 X; u6 F* F4 u6 ~
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做法
1 K0 f" k; L$ [1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。" i. @" c. c8 h$ c; L
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3.京葱切段備用。
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. V) v* D( [- _9 P+ W7 r/ yos.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。* U8 V! O6 F8 Q# h- U
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貼士
! n5 u' |9 H9 G( I, O! mtvb now,tvbnow,bttvb醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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