材料. {, @* j i3 f
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
8 I# E2 h4 I- {1 H: s/ s# d) Sos.tvboxnow.com% V6 f9 B, |# @" [- @7 n
醃料
8 Z: {+ `& h9 _+ q公仔箱論壇食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
0 J* |; b2 G, Q
# C" D; d5 F/ c9 y5 A3 u: q0 N! U1 Ptvb now,tvbnow,bttvb( d6 x/ g& p/ u+ A5 }9 {( \
做法/ E! T2 T! P1 Y+ i! a
1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
! A% O4 P4 ^5 \; B9 i: ^- Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 v5 o* {* k- Q9 l; Y+ d" U
2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
+ r, v' a) y/ k8 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s/ P' M* g: Y
3.京葱切段備用。
2 q3 n0 f' O. `9 H2 a; I5 G5 m0 }1 k* N ~. D1 i# g+ T/ }9 F M* L
4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。* Y7 l8 [3 `, J
( ~ D9 M, x- k8 C$ b: Q
9 C/ b0 c6 v2 j$ w: m貼士
4 h6 O: F8 {( r2 F! [$ C醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
1 z9 I2 E$ b. X4 |3 E; v& \ |
發表於 2011-11-23 07:24 PM
| 