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3 |0 w7 ~3 h6 ?& B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~$ t' Y" t4 K& m# v
主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！
" r8 ]6 ^6 P @os.tvboxnow.com調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
f+ C, k( g( Z# K7 f3 i B1 Zos.tvboxnow.com調味料(B)：蜜糖 公仔箱論壇/ N! P3 m A3 {( K# R
制法：
7 R4 \1 q1 e9 k% q, m. a4 G, R1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；公仔箱論壇. @ o3 q# @! @2 c9 y0 a
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
& g" k k* ^: w6 {: u/ ^/ U6 L! R3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；tvb now,tvbnow,bttvb+ N* W! S; @+ h, ~% U9 z+ G
4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
% @9 u) W% x2 z公仔箱論壇5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
* l# ^) p. k( k7 [2 w2 s$ x6 W5 W公仔箱論壇貼心小叮嚀：
; d# \4 B8 Y+ X7 `; jos.tvboxnow.com1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
9 s5 i( N! ]- k# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！tvb now,tvbnow,bttvb& T6 ^% w: l. x8 T8 p/ k1 T* X
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛.. tvb now,tvbnow,bttvb. f* W D% ^3 v9 W7 I
4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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