【材 料】 g* T. \5 ]! C7 r
蝦仁 200公克
: F( [5 [/ f8 Z$ ~& @tvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍 50公克
" q2 V, _# }/ X5 K, _ b肥膘 50公克os.tvboxnow.com, v. y9 \% Y" J2 Y: y* G
蛋白 1個- {. X f' U6 o2 |7 L& q( {) |2 d# h6 A
香菜葉 10片5 D/ a% n+ Y' C4 p9 d: w8 w& |
沙拉油 1大匙
+ F! W9 g( r4 btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】3 ], {. G! L$ m2 r6 W& Q; \
太白粉 3/2茶匙
6 V# b- X5 w# {+ Y9 P鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' a3 ~9 H3 T" Q, s
香油 1/4茶匙
) U3 Y# M+ ?$ F( Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4茶匙os.tvboxnow.com0 m4 e& R$ i1 z7 B: n
【做 法】
: \9 K+ ~% z- x3 p$ atvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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: g! l# [& G& Y: G1 X' k2 r2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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6 P1 S- X2 s! x) }1 N公仔箱論壇3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
! u& ?3 {: R4 E2 c. U" N" n! d. |os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f6 f" b$ g( o( b
4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。公仔箱論壇; ]( {2 ^5 P5 n& n2 ]( B6 x
- o) Z# n, h, j# I& m3 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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