【材 料】
" Q8 n! Q8 }! |1 Z+ Q4 Btvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^0 ?5 f( Z3 Y: B
綠竹筍 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 L, u/ R- c9 t
肥膘 50公克& t, H/ f: P' O& I' _' R: y
蛋白 1個
; X4 `! R$ ^' K P$ a: _ Mtvb now,tvbnow,bttvb香菜葉 10片
, y; A- w0 n" |6 o. k" Y沙拉油 1大匙公仔箱論壇; s" t. t/ b5 z, A1 I7 ^
【調味料】
1 g. {( J- p7 I: ~: F7 v太白粉 3/2茶匙6 p' G- b& }# _- F
鹽 1/2茶匙
( o- X( _: c; W, q/ p* s香油 1/4茶匙
% q# |9 S8 C7 ^4 D" qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4茶匙
5 Z( J5 v* ~. f" z$ W, mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇7 x: l& S6 K) |# ~4 `; v$ N" B
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。& |& f/ I+ _" _4 a
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。4 m9 z% o5 w1 O$ l3 x* T
4 f, Q, B) v, L; l2 ~" W5 H4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。' b9 s2 o2 b* [1 d/ N" X: N
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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