【材 料】
+ ?4 q* X8 e" }4 q5 X+ n' W) U蝦仁 200公克公仔箱論壇+ k# P1 N- l; J. O
綠竹筍 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. g# M. P7 F3 D( l- w- R; o# {
肥膘 50公克
% ^5 N. |/ K& t7 _0 Pos.tvboxnow.com蛋白 1個os.tvboxnow.com G& j: ?( d$ R: V* |- Z9 v1 F) u
香菜葉 10片公仔箱論壇. c7 T1 S6 T0 Z" @+ U0 H3 W
沙拉油 1大匙公仔箱論壇* e1 X% ^( }- y6 f
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb- b$ y+ P$ P8 a3 z
太白粉 3/2茶匙os.tvboxnow.com- T2 Y- Q. k3 X# B
鹽 1/2茶匙
% Y4 @9 M; K+ o3 \ R! H3 r9 Z香油 1/4茶匙os.tvboxnow.com. h4 [* @6 f- J8 Y e: Y+ n
胡椒粉 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& j3 G% h3 `( o
【做 法】
$ W: u! ?* C! B" t! Nos.tvboxnow.com1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
, s: n; @& G" r3 ]9 |* N/ _6 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( O7 }, E0 ~
2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。公仔箱論壇. |2 n/ C& `( X7 X6 I6 \
5 t7 @" p' ^! o4 g1 T3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。tvb now,tvbnow,bttvb7 [3 X3 ~ D q. Q1 M3 s5 e
% I0 X5 G/ s+ R. I" l
4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
" l, V4 R" Y3 P- m8 f5 z' htvb now,tvbnow,bttvb! j, \% g& I8 Z
5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
| 
