[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
% t. u; U4 V1 Y5 D7 {. }' C! mtvb now,tvbnow,bttvb番鴨  1500公克
, P# q9 K" W: w* xos.tvboxnow.com薑片  30公克os.tvboxnow.com' Z& e5 N, g) R0 ~4 t1 G
冬蟲夏草  50公克
5 f. I' R% I6 P公仔箱論壇保鮮膜  1大張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( V' C: r% T2 s
【調味料】* ?+ f+ Y+ f7 U& r% e* m
鹽  2茶匙
  U* r9 Z1 E" @$ z8 ~- D, Etvb now,tvbnow,bttvb米酒  3大匙os.tvboxnow.com2 I7 n* B( V1 t2 I
【做　法】  d/ F. @; V+ j* @1 o7 `
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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3 ~( z( f$ X3 l公仔箱論壇3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。