材料tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 t0 d. o @% t1 x* }% X
黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升
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做法
) `. Q9 z$ v2 `. V1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。
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; [ O, O- E& u0 }" aos.tvboxnow.com2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。公仔箱論壇: f7 v5 f* d. q5 i9 @2 |3 A
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3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。+ A7 c: c9 Z& D/ k$ f9 d# l
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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