材料
) w& P4 v) q8 q0 K" I黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升2 d& O+ a3 }/ I
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做法
9 ?7 p% U( Z0 l# x- }1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。4 V9 ?' V2 u9 Z4 r! F$ G, L
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2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。os.tvboxnow.com4 l; K' h8 o# x5 ]1 A
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3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。公仔箱論壇# a! G/ V2 _/ R4 a
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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