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迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張os.tvboxnow.com; }; V) o$ e- p" i& n7 k
- v8 p( }! h( t; z炸漿os.tvboxnow.com% N$ ?( d5 \" i# T9 y
脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙os.tvboxnow.com7 j6 f# O4 }9 O3 v0 a
# l4 G6 G0 w- U2 j5 D調味料
- K7 R% b' f7 u4 z- K+ Y/ J麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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; z$ M& F9 q6 S0 y5 g) W做法7 D, \& ]! P% O }3 G! ~1 q1 }( q+ J
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j8 L& p* S+ [& {7 I
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。0 k3 p+ b' q1 B, M5 N% K
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4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! {2 a8 c8 J' ^9 X- a7 e* q
+ c$ Z$ O# v+ }7 p5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。4 Q# w& g+ w9 P0 i# w* B
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6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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5 o# M a) }) B2 O7 B6 W公仔箱論壇生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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