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鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙+ @" y- @+ w# h6 R g4 d4 X1 d6 \8 P
* b; ], r: t- a/ X3 ]os.tvboxnow.com醃料 O: @7 m- ?/ l% U2 a0 \
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com. Z' S5 ?( ?& e6 ^
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調味料
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做法
/ R" {5 @: Y- F U* k3 x公仔箱論壇1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
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. ?2 f7 ~% C+ i& e: F公仔箱論壇2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。
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7 g @: \' t$ ?6 N# M7 S3.豆腐切件，備用。
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6 X2 `% T. f1 L5 Q; G& k; ]4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。tvb now,tvbnow,bttvb6 b, y$ j4 \. o' c) o. x
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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