材料
2 a& b' s1 {: X! K' S" i鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙
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2 D& Y. i: q! M Z4 i公仔箱論壇醃料5 f: u: N: S# M& P
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許$ V* t" S) v" {4 r* u4 j
( F7 n5 Y7 R u" X% ^* z調味料
4 I W2 k- q5 v' d; K5 K3 D鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ Z7 _/ z7 a3 d: p- A' s% j
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做法公仔箱論壇+ ^ l! Y% X7 k7 ?! X5 W# D! N
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
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2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。公仔箱論壇0 T1 Y Z0 A& I
5 v. I* y/ K8 x: Z5 R$ M' S3.豆腐切件，備用。
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4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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貼士
" q3 D1 O5 [0 M; f B) D8 _os.tvboxnow.com雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。; M+ e7 a* i# t+ b6 ]! l
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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