材料公仔箱論壇8 B& m0 `# q6 a; ?/ O" O Z
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙os.tvboxnow.com- M4 K. g. v+ X, I, F
( {4 q; z9 x& E7 `tvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇# A; A5 m- ^$ B% Q- k7 E a) ^8 A, X
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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調味料/ Z% p$ N4 \6 ~) L# @' W' D3 O2 g
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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; U2 J6 T5 u) h/ G+ ^做法% F8 Y4 _% ]" K9 o' A5 i+ E2 h5 w
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
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$ |! d! ^7 ]/ d$ c' K& uos.tvboxnow.com2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。
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( \2 p( U2 B2 ~os.tvboxnow.com3.豆腐切件，備用。
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4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。6 I# P, j" l+ ^
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貼士
# q1 D# G. w6 P tos.tvboxnow.com雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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