[中式食譜] 清蒸鮮魚

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【材　 料】( s, s7 Q7 I' G: A) P

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3 Q: P/ i& H: \$ }蔥2支tvb now,tvbnow,bttvb% S2 n5 D+ X0 n  U* B0 |4 s
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薑3片
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紅辣椒1條os.tvboxnow.com& ?0 I4 W" }' E( K
公仔箱論壇, g( ^: D2 }+ v( b/ h/ {
米酒1大匙os.tvboxnow.com8 q8 J3 Y- e5 h4 C
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熱油1大匙
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【調 味 料】% G7 P; e  |# C6 ?
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魚露1大匙
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* {" M4 m! L5 R& f% l, g- e- Tos.tvboxnow.com糖1/2小匙
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/ ]- P( f' d. t" Q8 ytvb now,tvbnow,bttvb水2大匙
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* h' c. n" N) l, @9 O/ p0 _- ~【做　 法】
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟，灑少許鹽（份量外）備用。os.tvboxnow.com- _# j, r! J* V# X" }

7 x' j: e* p% v) m! @4 W/ M) D2.蔥切絲；紅辣椒切絲，備用。公仔箱論壇; i) i3 v) ?+ y+ g; o& K, Z: j
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3.取一盤，鋪上薑片，將作法1的鮮魚放置薑片上，淋上1大匙米酒，放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘。
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( ~) w4 v0 L: L3 S9 J3 {tvb now,tvbnow,bttvb4.取出作法3蒸好的鮮魚倒出醬汁，將作法2的蔥絲、辣椒絲放在魚上面。
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5.所有調味料煮至沸騰，淋在入作法4的鮮魚上，並淋上1大匙滾燙的熱油即可. W# o2 s( L7 w$ L8 G5 Q