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豆腐1塊
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蒜頭2粒
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M7 ?) Z$ h! u- t# Qos.tvboxnow.com薑片2片公仔箱論壇, I' |. u* i& E/ ^
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豆瓣醬1大匙
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醬油1小匙
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4 u( M- c w( W! @% Q7 I! b- S9 w1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。os.tvboxnow.com! n5 Y6 O; s8 u8 F" F
2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。6 ]! _0 f) r2 P. X4 C0 y5 }
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
) ?, A# F' `/ i6 X( [4 y# C0 L3 ]; ctvb now,tvbnow,bttvb4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。8 J$ o. W) @ a( s$ Y9 n6 w
5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb* h" g- F0 s( z8 a, [# J
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發表於 2011-11-21 11:18 AM
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