: G# E$ }1 m5 D4 y2 E: P, M% nos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb% h0 u+ e0 ~9 b! K8 a5 g
令人垂涎欲滴的牛肉麵，牛肉軟嫩有彈性，湯頭清甜，真的很美味。﹝圖／記者黃憬真攝﹞ 公仔箱論壇+ x6 T! ?$ Z. T9 i/ f" s$ I t: |
# v& v$ J+ I+ S記者黃憬真／新北市報導tvb now,tvbnow,bttvb% ?7 _& Q& k l
牛肉麵是台灣獨創一格的代表性美食，不只是大家平日享用的國民美食，更因獨特的風味，而深受國際觀光客的喜愛，成為來台必吃美食之一。永和有一家在地20多年的牛肉麵名店，不論是本地人，還是附近縣市的外地人應該都聽過不少推薦，於是找了個時間去品嚐一下。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y1 K2 S3 O0 t* r
公仔箱論壇 n) n: {0 u2 S8 }( j" v
這家店外表看起來很普通，與一般麵店沒什麼不同，不過這裡僅賣牛肉麵，提供4種麵條，分別是家常麵、細麵、寬麵及冬粉，其中家常麵是最受歡迎的，也是最早賣完的，因為吃起來Q彈，又有紮實的嚼勁，表面還會附著湯汁，吃起來不只是飽嘴，更有美味的肉湯甜味。os.tvboxnow.com Q" e5 r$ ^5 J4 R
公仔箱論壇; F+ y9 G% l* \3 X
不愧是在地名店，在未開始營業前，已經有人坐在裡面等待，開始營業後，一會兒時間就坐滿了人，而且一有客人吃完有了空位後，馬上就遞補下一位客人，店家為了不讓客人等太久，所以採用客人併桌的方式。公仔箱論壇2 N0 t, Q" z$ C2 k; c4 f) ^9 e
tvb now,tvbnow,bttvb0 n; ?' y' d1 V4 y+ K1 L5 {
當牛肉麵一端上桌時，看到深琥珀色的湯頭、鮮綠的蔥花及軟嫩的牛肉，讓人迫不及待開動了。先喝一口原湯，雖然湯頭上層看起來浮了一層油，但喝起來清甜爽口，完全不油膩，還可品嚐到蔬菜淡淡的鮮甜味，即使喝到最後一口也不會膩，甚至有客人還會加湯，就可知湯頭有多讚！os.tvboxnow.com8 j* U2 A2 `# J, w0 k% B% w
% ^% |' D; Q* D9 C( ?3 }9 ltvb now,tvbnow,bttvb - a6 I3 {: g9 i. @5 I
▲這裡的牛肉是帶筋的牛腱肉，滷到恰到好處，軟嫩又帶點彈性與咬勁。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
8 L. E7 }8 ]/ [0 t0 |" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^' D5 m4 S# C; S! J2 i; `; s6 d根據業者表示，「牛肉是使用澳洲帶筋牛腱肉，先炒香後再滷，這樣牛肉的鮮甜原汁都會被保留住。」牛肉真的滷得恰到好處，牙齒一咬，肉立刻分離，非常軟嫩，卻略有彈性與咬勁，重點是肉汁真的很豐富又鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s( J/ d' m" `4 @+ w
公仔箱論壇6 x# g& u8 V9 ?. d) n5 a
這裡的牛肉麵不只是美味，價錢還很親民，只有90元及110元的價格。於是偷偷問一下業者，這麼便宜又美味的牛肉麵，怎麼不參加牛肉麵節？得到的回答竟然是，「每天都來那麼多的客人，照顧他們都來不及，怎麼有時間去參加。」從此可知業者多麼重視每天到來的客人，所以服務上也一點都不馬虎。
1 o, K* B' ] [) y1 ^9 Otvb now,tvbnow,bttvb
, z# a; a; u* A: b# B; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或許有人會覺得怎麼只賣一種口味的牛肉麵，但有時候簡單反而是一種堅持的美味，就只有麵條可以選擇，店家也才能專心在那一鍋美味的牛肉湯，吃到的客人也才會開心滿足啊！3 Q$ t ~* d( O, n2 |/ M
os.tvboxnow.com' Z4 ~; a4 B0 d: J: V( c! p3 n
 os.tvboxnow.com3 \" Q0 h$ q# m6 `0 k" P2 i8 R+ C
▲又寬又厚的家常麵條，吃起來Q彈有嚼勁，吸附湯汁後，更加美味。﹝圖／記者黃憬真攝﹞tvb now,tvbnow,bttvb3 ^% M, `+ J; T5 w- v
) ~ s1 s( c' ^. L" G0 \& K
- P/ d: k: f5 f▲酸菜是牛肉麵店不可或缺的配料，這裡的酸菜以梗為主，都是店家一大早現炒的，不會過鹹、過酸，甚至帶了微微的甜，完全不會搶了鋒頭，反而更加襯托出湯頭的鮮甜。﹝圖／記者黃憬真攝﹞os.tvboxnow.com7 v5 ~. X0 M$ @* k/ r/ J/ n
|
發表於 2011-11-21 09:58 AM
| 
發表於 2011-11-26 12:35 PM
| 
