[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒公仔箱論壇3 e% p' z* k1 ^! c" K

" Y+ U: g/ E& P7 W2 B, N/ \os.tvboxnow.com調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙
, i% l1 h6 X8 e7 [蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙
6 n! s6 n+ T) k/ [0 |0 N' j: O* Hos.tvboxnow.com糖 2 茶 匙
: K* F  i8 C' z$ L$ Y公仔箱論壇水 1/2 杯# S* |6 T$ P, ^  {
生 粉 1 茶 匙, K( I; e8 }2 P3 q+ V) _+ e
鹽 1/2 茶 匙os.tvboxnow.com1 X. s, t$ U4 j5 {1 H- P: Z

" T7 h& @4 Y9 R5 z製 法 ︰
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- Q9 M  x( k" C, ^' `0 d; `$ M, v# g蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。5 R) r4 o2 o$ B
以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。tvb now,tvbnow,bttvb9 m) G; J: m% r: n: e
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。
& t% c6 `' l, f; G9 a" m成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。