[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒tvb now,tvbnow,bttvb$ C, n0 d) Y) Q! A" n

5 }( [! V0 J( Y- p& {調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙公仔箱論壇+ J) J2 s6 V8 s8 D( K; r
蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙8 F5 b* b* F  y- t# i! d5 J; ?) Q
糖 2 茶 匙+ O; O3 ~8 @# f# f: d( c: z! D
水 1/2 杯
- D* \0 N' ?" r% J5 gos.tvboxnow.com生 粉 1 茶 匙
$ c. a, _. u9 c# t0 v& `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙公仔箱論壇! W1 f5 P# H8 X$ u0 ^
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製 法 ︰- v! M- B& P7 o* H. r9 ^
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蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。: a2 R" A+ V  f. p$ x) @3 a
以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。公仔箱論壇, ]7 U1 i& n) Y6 ]
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。
4 C& N. g# x$ U- L$ [成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。