材料公仔箱論壇# _ s3 V$ i/ }/ }( F; m1 t
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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, h( C) J, a9 S( Q+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
& s( u0 I# `, \# Hos.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb' \$ |8 S" y9 R( S5 A Y3 J
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法
6 ?+ M- p6 }1 W; n1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。os.tvboxnow.com* R) e# Z# |( N9 S; J0 p
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ H* I2 X; V1 v% ~1 K$ l4 `
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。tvb now,tvbnow,bttvb3 r; y# F( t! K4 `( g+ b+ L
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。公仔箱論壇/ S) f# K9 ]; x! |" N6 Z* S) E: l
+ L$ R' p0 y4 Q3 G0 ]os.tvboxnow.com6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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! N7 o$ j3 f/ @3 x7 e% j$ T7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb; a4 O! D5 X6 s2 j) D) N, d
醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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