材料tvb now,tvbnow,bttvb. I; f1 a7 D% w" d! i
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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8 _$ v1 ]4 s! [* t) f醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h' @! B' X8 a7 y
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁os.tvboxnow.com. }, t v" Z/ A. Q- Q" p6 G2 r
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量 t5 N7 e' s( a$ s" G- C4 @
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做法
: k' p1 l5 M7 ?( E' @1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。os.tvboxnow.com2 s, |/ a& L3 K
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。os.tvboxnow.com+ }+ u* r$ Y0 a8 ]1 V; ?$ L/ q j( ~1 I
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。2 o. U- Y2 o9 Z2 {4 J1 K" I
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。8 ?: B& C; p. m1 T$ e' ?
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。/ s% c, l$ H$ N
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貼士
6 E6 B: E0 K, |; wtvb now,tvbnow,bttvb醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。os.tvboxnow.com+ i# A q- g# k! D, X0 G' n
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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