材料& S. t6 V; `" |+ @
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量! k4 D7 w" j/ ?% @' ~. E3 X
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醃料
- M A2 m! c5 J! R9 g鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }; d. ~$ y8 r) v: V5 o! ]% i4 c
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z$ @+ O$ V; K
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法os.tvboxnow.com1 |9 n2 ^+ f; i4 |& W+ R
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。5 O( M6 l5 h4 A
& l) q! `" T# l5 D0 }) \5 z3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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- Y- b4 J0 v* o. C/ d4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。4 Q- m; E) N2 Q, ~, b
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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6 ?( ^6 C# J9 m' q( W% t7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。os.tvboxnow.com! V4 J7 p2 P4 `4 W6 r. k" T0 q
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貼士
8 v5 @% ~$ l' @& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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