材料; v& f; V" z; i" D; R! W
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料
/ ]) f3 R4 c, \1 hos.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 |% m5 h/ B7 r3 L# |
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _3 O* d% u2 {+ p% O
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( y( [9 B1 n+ c6 C+ ltvb now,tvbnow,bttvb做法
g9 t) l" H4 I+ _" L3 @$ s/ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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, O2 i' }% \/ E! _5 stvb now,tvbnow,bttvb2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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1 w1 k6 S% R% e3 r5 \3 T9 e3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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/ Y: T p/ z3 g$ D% ]tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。tvb now,tvbnow,bttvb# _- ~$ u- w9 m, m# Y* v9 T
& x1 U4 I; }+ ^. _# ~4 S5 ftvb now,tvbnow,bttvb7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。os.tvboxnow.com& p5 y5 E2 ]5 g( k5 j
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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