材料' w. W% `6 a6 a, _8 j
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料os.tvboxnow.com" i5 u# H; H8 U/ @5 p0 f
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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. m' l) i7 t& l0 t8 v$ V4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁tvb now,tvbnow,bttvb5 M8 \9 R6 M# A/ F& U
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法
% C9 h, W, T- B5 z1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。$ U! {' R6 Y- ^9 g- x
& L6 k* m# ~& D1 F; n. r公仔箱論壇2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。( B9 @( c F7 {* h) _0 z) ?
8 `" v' e* g, a( Z& E9 Tos.tvboxnow.com3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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- Z; O! g# W* z$ d" K公仔箱論壇4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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! K7 c8 x/ Y0 A1 M$ {( ?3 h) t9 fos.tvboxnow.com5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。3 m4 ?" j% P& {5 ]$ I
! u" A0 V; |# W公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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8 ~0 O! T# ?& U# u4 |os.tvboxnow.com7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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8 H2 N% r+ f. T3 w4 N貼士
( o4 ]2 T2 C2 | Q: j( H醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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