材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h8 c! y" Q# {8 g
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙公仔箱論壇( _# g K8 L' y1 O+ x
1 N0 k0 C2 r4 A; q$ l2 Nos.tvboxnow.com湯汁# I- ?1 K) D) Y( ~
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料
& e3 E; g! ?; M8 Cos.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料
( ~+ a/ P" f- V鹽/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb- M p0 Z r( Y& Y/ N$ U
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做法5 D* u' I; T9 A! W
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。公仔箱論壇; Z; i: Q. I! G3 W- k0 |
) J( J) Y& ^8 H4 f) V7 ? bos.tvboxnow.com2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。公仔箱論壇) l& X! X7 n% _ q/ @# z0 F0 A
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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4 L6 ]7 e' v- E% V5 dos.tvboxnow.com7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb: d/ K8 t6 n% B
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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