材料
* n. d1 _( O% Cos.tvboxnow.com雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
1 w1 p% w8 h* \6 G, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% j+ x1 q: ] }& D z1 w4 y
湯汁3 M% [# X( y0 U& K( e3 f
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙公仔箱論壇1 c. \2 E/ Z9 s, X( r
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調味料. N; g( X2 y4 R- C& ?* S$ S0 P
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料公仔箱論壇$ v& R8 [+ q& r# t Q7 H
鹽/麻油各少許
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做法
$ ^9 F8 p2 H$ k Y1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。os.tvboxnow.com" E; a5 r1 @& P$ Z5 @3 s* v
5 D. C& }. @$ {2 }$ Z Otvb now,tvbnow,bttvb2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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# l; S1 c5 I- L+ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。os.tvboxnow.com. M0 I+ o' n: j) o/ n
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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( d3 A6 c" n) f7 o) _tvb now,tvbnow,bttvb6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x4 B: r" n4 c. c! Q( J
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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