材料9 { z `* o. i/ a
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁# a3 h& S' O7 \- y% Y
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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: s2 @8 [$ E# F: }2 Q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料) Y1 T7 ]+ I: ?- x% P) H
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- y0 D( ~# _* F
! t! W5 A( f! J4 z) p! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇 A; D+ H/ q7 ?- p T
鹽/麻油各少許
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做法
0 G* y" u p$ d; P1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2 X: u4 d2 U0 R' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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a/ l* X6 A4 N. Dos.tvboxnow.com3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, S; G# q/ \$ w6 Q5 J. b; }
7 M' E* }) Q6 C4 S' H& b5 S. `4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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& Q4 q5 K" ~3 H. Q$ Q$ ptvb now,tvbnow,bttvb5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 l+ L; ] J) e" H
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb R: B% {2 L P! H0 f1 c
) V# \* c: a2 X' g F6 wos.tvboxnow.com7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。公仔箱論壇6 h1 h9 S, }0 E; s% K
: S3 m, ^' N( H8 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 ^) i w) s3 T
貼士
: m/ L# W5 ^" f% w2 Oos.tvboxnow.com如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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