材料 V/ b9 c- ` `) d" ~. Q
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q& S8 y" b2 I6 f3 y! |2 B
( H% {6 a& T7 [8 a2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁1 a! a. l* {4 b7 F- [2 ?
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \6 K$ ?! C9 T p' X2 y
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調味料
- c, v' J g9 d鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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! n: I S% V% U5 q( l4 J g7 P {2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料os.tvboxnow.com" | N+ B1 W3 `* h& J3 j; i8 F
鹽/麻油各少許
0 A5 \' G+ Q8 R; j" C3 `4 z+ L8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' l0 R. x: W/ J9 T8 I8 k% Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
, Q, J, i$ z8 {* a2 ?os.tvboxnow.com1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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5 K* O+ N$ w V; pos.tvboxnow.com2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。: k$ ~! L r% i0 i7 F
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。os.tvboxnow.com- n5 X; i7 i& V' J2 v1 e
, D( t: X& U) ~- A' Y6 jtvb now,tvbnow,bttvb5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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: x$ S3 H! n* N# I; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' N6 D( }6 I6 l% `* W
- ?$ t% ]8 { [( R* Y公仔箱論壇7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ L1 b3 ^1 B) b3 t
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！/ p) V! n) U4 a# n
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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