材料$ u8 t' B, g7 L4 l. `7 g9 m3 B: @
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁
( f" o) {- g4 A- l# h! y9 ?6 Bos.tvboxnow.com水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ J) b5 F6 F5 q6 Z8 c$ [
. u) e( y ? m" v' f: _4 vos.tvboxnow.com調味料6 a) W5 _& { B- w2 @8 {
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料! A5 ~& H, T: D! e' h3 o
鹽/麻油各少許* @0 t- y: m5 o2 J
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D7 e a. @% i5 [+ U5 G6 z做法
7 I5 H8 b: j" d( k; p7 g3 a公仔箱論壇1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |! l3 S9 f; [0 {
公仔箱論壇+ M$ j: E: D/ y2 o a9 T
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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# y/ Q+ b7 V8 x& J* g0 |2 P4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。公仔箱論壇# B# o6 c, ^/ b7 U/ q' x7 G$ l
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。3 j$ ?' K( L4 s
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
# J+ S" o8 N3 btvb now,tvbnow,bttvb如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！tvb now,tvbnow,bttvb8 n; m- b4 s2 s$ F
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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