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中蝦 300克、水 3湯匙、生粉/生粉水各適量、葱白 2條、薑（切小片） 1湯匙、黨參 30克7 K# e4 \/ ]+ \% W( X3 [& P5 w) ]; _
0 A" u% K! Q( ^, w$ i, Y) u8 t調味料
O8 F' s* U1 S! a# ]- ?5 R# m鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生抽半湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇; F+ D3 X R- E( U4 e
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; \. s( d' B7 \做法
; N0 o9 v" i- T" d$ x& l1.黨參加入水，隔水以大火蒸半小時至黨參稍為軟身，切片，備用。
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7 r) b4 ]7 r3 N, E2.蝦剪去鬚、腳，中間開背，除腸，拍上生粉撈勻。* A9 W0 U. k* n2 y) F( \
) v, x. C5 d, gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油，放蝦炸約 3分鐘，邊炸邊攪拌，待蝦全熟至金黃色，盛起瀝油，備用。# l. D. d* `, p. C! i" A% v
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4.原鑊倒去油，下葱白、薑、黨參片、鹽、糖、生粉水，蝦回鑊，下紹興酒、生抽快炒數下，盛起即可上碟。
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發表於 2011-11-19 07:42 PM
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