[甜品] 巧克力煙捲餅

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【材　料】
: L" D8 f! |: E5 {4 g( h脆硬類麵糊： 6 l# l, E0 [2 Y: {( `$ g% }
奶油 80公克
% q( T1 N7 o# z( E( i公仔箱論壇糖粉  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb: v: h2 q1 Q) \6 a' H
蛋白  110公克 公仔箱論壇9 l: H8 [4 O; `, m) O" R
低筋麵粉  75公克 公仔箱論壇  [" {% c* c- Z% D
杏仁粉  20公克
- ]4 N% R9 K& Ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾： " Y2 f4 o1 f/ n: D: u
融化的巧克力 50公克 4 C" u4 E# B! X9 ]! g5 e) L
杏仁角  20公克 % W% I1 l& i, r
【做　法】
7 ?& X  k" Q0 @8 ~9 z, d: `0 n5 g6 e1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。( }! W  _6 L9 @' c
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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+ g% r2 b& M2 W* }' Mtvb now,tvbnow,bttvb3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。