[中式食譜] 黃 金 帶 子 蘆筍

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" Q$ j* j, o0 A4 m公仔箱論壇材 料os.tvboxnow.com+ L7 P0 Y9 {! Z$ N3 m( }, ?0 q) Z
蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯os.tvboxnow.com3 y9 ?$ r/ g! B1 X4 y6 z

) n/ Z2 d# ?2 X1 y! r公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 F. ?3 i+ v. e  ~+ Y0 o/ F  f9 ~
1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。
# M- L' @+ }: c& O# }3 Q9 s2. 帶 子 洗 淨 瀝  乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。
3 j9 e: h3 r. X8 a+ B& B" ~os.tvboxnow.com3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。 ( W0 R; A4 ^/ W& i8 @; J8 S
4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。/ r( [! y2 d9 `; A* t
& A' e6 U0 {) R; w9 O) T( R+ {
貼 士
/ V: R: @# }/ }. y2 z( e7 b煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。