[中式食譜] 黃 金 帶 子 蘆筍

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4 o) I/ e0 F: B& a5 Q; {tvb now,tvbnow,bttvb蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯os.tvboxnow.com: q# @- n2 T# \; ^; M+ y9 J$ _# ^

% k- v+ ^& f, I6 |) n1 nos.tvboxnow.com做 法公仔箱論壇# K7 i4 s! r* X+ ~
1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。
  A, [+ j1 r$ ?8 r% s+ ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 帶 子 洗 淨 瀝  乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。 os.tvboxnow.com1 l) r" N4 G3 r" _6 f( z
3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。 公仔箱論壇& O& ~! [2 Z+ t! d; o
4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。7 [  A7 D& N8 T1 T8 l6 }' c5 H9 s
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煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。