| 紅燜元蹄（橫財就手） | | os.tvboxnow.com+ D9 r3 m0 o. v7 Y# {/ Z! F7 B
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
1 n6 j4 f" Y. p3 xtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 80克公仔箱論壇, l- Z8 _9 g* W' f$ \$ w* M
薑 4片1 z0 k% g, I B! ?. o( D
1棵
$ j' ?+ q4 C8 Eos.tvboxnow.com乾 6粒
5 H* C! @6 @( D* `os.tvboxnow.com清水 2碗
" L5 D8 I: o# M& H老抽 1/2碗
- p7 D6 y q R生抽 1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb& }0 f& ] T, i8 X2 }, q; Y. T
花椒、八角 適量
7 _" f: S- ]$ k; F: _# L8 ]6 ktvb now,tvbnow,bttvb繩 1卷公仔箱論壇- P% n2 n/ Z9 x% |
| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
+ d! y* L! u' U$ ?* S2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
6 A* v/ B# Z8 p2 Uos.tvboxnow.com3. 加入冰糖、清水，煮滾。/ ^; q2 h+ s/ f- `5 P
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。公仔箱論壇. t" F0 A: c" M1 a* E
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。5 o8 Y+ E4 a/ ?' V, O0 ^
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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