[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

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材料

元蹄 1斤半tvb now,tvbnow,bttvb2 M I, K4 _: r& p' t
冰糖 80克
薑 4片
 1棵
乾 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 U9 h- G' {
清水 2碗& y1 D" Z8 P8 I L8 y
老抽 1/2碗
生抽 1/3碗
花椒、八角適量5 b' p+ K! M, U3 |
繩 1卷os.tvboxnow.com3 J( d* b) O! n. l' k

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。tvb now,tvbnow,bttvb% H* j1 E( K8 J5 V+ `9 G; M
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。