| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
2 ]$ g/ S, s+ p0 N% e' ]公仔箱論壇冰糖 80克2 N) W6 v; C8 d* |5 [) f1 b6 q
薑 4片& b3 _0 H, Q# Z0 ^" D
1棵
% [( D( [/ q) G) I6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 6粒os.tvboxnow.com1 |5 _: I6 [& x
清水 2碗0 x8 t$ W( `0 ^* f3 n
老抽 1/2碗
1 M e' K8 X; T; S, B. Eos.tvboxnow.com生抽 1/3碗
( J( I N: Z0 Q/ z; S5 E2 w) A6 { Pos.tvboxnow.com花椒、八角 適量
7 d( r8 e: G- \8 }os.tvboxnow.com繩 1卷7 d) p( g$ u' v
| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
: }/ ?1 e# b: `# W4 S0 P4 g2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。& v7 b3 ?3 ~/ u- M' ^1 J
3. 加入冰糖、清水，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb# w# A/ ^2 `# X: j
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。os.tvboxnow.com5 H" c. a3 P" s+ O! u
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。, o& E3 q. w) x) E& |. ^$ W
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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