[西式食譜] 黑毛豬柳配無花果醬

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材料
+ W5 q% B* A( z7 k8 S% m3 x3 p/ a  Z公仔箱論壇黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量# U4 M; B6 V) y2 k0 @3 ?

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* U3 L$ J/ E4 U( ?; Ros.tvboxnow.com做法7 a% W, K( x, F# n3 b
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。公仔箱論壇% I9 N" s& b! k( \5 a3 G+ O

; ?1 w/ T3 A/ R% V9 X4 G2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
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3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
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) B' c- Y! @" B. K4 ?' U8 F: Uos.tvboxnow.com4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
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5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。! q, t8 z* k4 e1 {! b1 F0 y1 e

8 w# o5 A( L. o" d  |! k6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
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貼士
$ R$ ]. D3 w* Q9 b- D: e' l; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
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