材料
! |. l! d# v- ?2 D黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb, b: v( ^4 T/ w' u5 L& y/ Y
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做法
; w4 D/ L4 }) Y1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。3 N1 r# i9 E# T! C$ G
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2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。2 v, n2 p- x: y* o
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3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。% c8 j% `3 x9 \
. v! }: p( U. i5 K公仔箱論壇4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
3 z9 U- I4 ~2 Q7 U( L$ J( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }* M* l6 ~' I% N; s. t0 `
5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
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+ g( d# D; R, O/ B, @4 D. [/ k9 X- t! uos.tvboxnow.com6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。; P, l6 n# G4 E, V: ]( p
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貼士
2 Q9 z2 W0 Z0 v: @- g; M公仔箱論壇豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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