[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 $ K6 n9 X! C/ Y" T% E滷水汁4杯 7 c# P+ U! N" p% Bos.tvboxnow.com餐紙1張 : t0 D- Y- J% `4 I) E5 y( A公仔箱論壇桂花2湯匙 : M; K* P& `' K# x1 S, k! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶葉38克os.tvboxnow.com' l+ q/ k) x3 ]9 N; u( A 黃砂糖75克 6 j4 Y2 [: P3 p公仔箱論壇 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。公仔箱論壇0 d; j7 ~6 d4 P 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。os.tvboxnow.com0 C$ t' S; M. @ 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。! J: f5 J. j' t# v7 M 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。  `$ E) [0 }( l8 `6 W