[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻$ n% D/ r8 t4 a  Y1 N& a+ Z 滷水汁4杯公仔箱論壇5 M" ~" E! _. U; g$ H# P9 X1 \4 F 餐紙1張   Q; w! K: m4 L桂花2湯匙 . `% Z, R5 `. C6 P) z: a' n6 h2 \4 F紅茶葉38克os.tvboxnow.com" f2 F9 ~6 c6 Y) M  \; Q4 o 黃砂糖75克 . R6 W9 H/ q/ _# U 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 8 ]& t& O; d" P: @! v% @os.tvboxnow.com2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _" Q' Y! k9 }) c& M3 _! S. a 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。% j2 P$ h, X" D9 y/ X 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。6 c& @) i" g: M% x" |8 H- `$ k4 Y" X