[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻9 d5 z& ^5 ?% i2 J/ E5 t 滷水汁4杯 ! N7 P' D; F  D* h4 f$ I1 I餐紙1張公仔箱論壇* g' p: m6 `* ?- j" E 桂花2湯匙 * D9 O9 z, o; |; j& d" ytvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克 ( w, n, M# w0 O1 y公仔箱論壇黃砂糖75克 / F! `$ V( b& X0 l: m0 |公仔箱論壇 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 $ u" ?& y7 s7 _. ?# ]% d2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。os.tvboxnow.com% Q$ P/ S( F$ b3 |2 y 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 - p" b' c+ i2 h+ R% j, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。6 g/ s2 S" x! R" g, M