| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻
5 ~8 W ^8 N# j' ?1 I% R, Y# G* J滷水汁4杯
$ Z: p& |* c4 Q$ q餐紙1張4 w* d* c/ e; S( \
桂花2湯匙; e, N& ?* t6 {* }+ y2 J( a) r
紅茶葉38克
9 Q) O# c" ^& B7 s- J1 u+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb D' m! P+ c% D0 x( a
| | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
2 T9 ^' C# w& [# x, o2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
) a* C# c8 V) `. q8 h9 S3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb, b5 L& N/ ^$ k- O {
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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