[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! l" v6 C9 a8 K: @+ Z% w8 y! E2 O 滷水汁4杯 . h( V7 D; L( f+ S3 O0 _- C% e公仔箱論壇餐紙1張 , L% I9 V5 B# r* P6 j! T+ _1 s$ stvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙6 j; c3 k) S0 t$ g6 r 紅茶葉38克 - y  Y# t3 k' ftvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克, X! j: B8 w3 Z. n0 D 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 / b- G3 \4 l  Y) T# P2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 4 r0 Q3 ~( a" y1 t6 W: n* M3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 . \4 L$ }4 a- f$ z, t4 [$ ^+ L公仔箱論壇4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 # K. d6 Y! x+ n- C- L2 X: }