| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻
0 _& X- q7 `" N公仔箱論壇滷水汁4杯
2 m+ P j/ ]: X% M0 O6 }3 a' I5 _3 oos.tvboxnow.com餐紙1張tvb now,tvbnow,bttvb# g3 v2 t1 B6 H; d; A
桂花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I! d4 u3 r2 V3 o/ P9 R
紅茶葉38克
* f; D' y J, W/ D4 [, \3 \tvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克- _4 n! w2 G4 R, w
| | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) U+ L# }* D' {: d* k- r; a
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
# X6 @% \5 s ^" z, R$ E3 N3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。6 l& X7 ]4 U: [, o
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 F# N3 N% \" B8 v# l
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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