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1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。- e) N/ u A. }5 ~! R( N
- J& h8 j" }; f9 U; x1 C1 jos.tvboxnow.com2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。1 x5 h- ?; }" j* b5 c
/ o, \" ^, f) F/ k4 K& G公仔箱論壇3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, f! L3 s* S. i$ a
7 b7 R, Q2 G) etvb now,tvbnow,bttvb4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。! C. M# R$ j2 N) u
, r" _0 K1 _" n' ?: ]0 P4 wtvb now,tvbnow,bttvb5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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