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【做 法】4 s* `) y) b) u" ^
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* i* g3 D G2 wtvb now,tvbnow,bttvb1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。tvb now,tvbnow,bttvb* l2 d' t9 e7 k! S6 U7 W
: o+ I+ B2 ^ D8 A: A, W( o% _* qos.tvboxnow.com2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。os.tvboxnow.com% u# G4 u0 }3 s, G' o& p9 P$ i0 E0 P
( Z/ {7 t2 V+ ]1 C, T- _os.tvboxnow.com3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q; d" |+ T; k' g: O* x
; d. p$ F7 G. m9 |0 ]9 e" n公仔箱論壇4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。, F, x* J* q# w: L' {8 e' j; i
X% B+ C/ z( G( E2 V/ mos.tvboxnow.com5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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