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蒜苗 1支
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' G: l# a6 e# l% eos.tvboxnow.com雞粉 適量
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A.鹽 1小匙
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公仔箱論壇' M5 G1 ~# @5 W2 z; s3 k8 H
醬油 2小匙
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3 n: s4 t ?1 n, [os.tvboxnow.com蔥末 1大匙
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薑末 1/2小匙
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& @3 n/ B# U) `1 d- z/ P/ @/ a$ m白胡椒粉 1/4小匙
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2 E8 Y0 w$ h Z0 g5 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。
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% {6 H$ G9 W4 p0 U' p# ~tvb now,tvbnow,bttvb2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。
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1 d6 D( _$ P9 g3 ?: s; A公仔箱論壇3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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; s2 v' s* X& x7 M$ \os.tvboxnow.com4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。) s$ @) \# S5 y' c3 t+ y6 f( r
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6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。
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: o) \: J; t0 [7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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, h4 `+ W) l4 z2 @' {6 u4 Z3 wtvb now,tvbnow,bttvb8.最後以適量雞粉調味即可。 |
發表於 2011-11-14 09:00 AM
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