[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
( I  w7 g+ [0 j/ s. t( k# k花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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3 D$ I9 t  o: q* b' b0 I公仔箱論壇2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。, O: d1 v5 |$ y7 c
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
1 D% ]) x, L. C  t2 X6 K+ Los.tvboxnow.com
9 H0 O( P5 m3 E+ qos.tvboxnow.com4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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% J: O9 J7 Z6 A: g3 Z9 Atvb now,tvbnow,bttvb燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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