材料tvb now,tvbnow,bttvb# L* r8 D N; X2 D T0 D
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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做法
+ s8 k( N; d/ ?% P7 B1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb" l7 n+ E4 L4 n0 L' F0 _3 N* m, I* p
% \; O4 }( C. j! W/ g3 E+ E8 \2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。# u$ k* @; ?2 r* H3 h6 B& z) c) @
% F; }* Y3 J/ @os.tvboxnow.com3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。os.tvboxnow.com q6 O3 a! K& @. W4 v& X
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。
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發表於 2011-11-12 06:37 AM
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發表於 2011-11-14 08:36 PM
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