別驚訝，土耳其人真的吃飯做飯後甜品，即土耳其米飯布甸。這是個小說般的浪漫故事，香港人 Amy旅行土耳其，結識了土耳其人 Hayati，成就這段異地姻緣，繼而在香港開設提供地道土耳其菜式的 Cafe。來！讓我們邊咬米邊聽故事。公仔箱論壇& W ?) B$ E- z H+ M
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邪眼掛身做護身符
( r; J) m& o. l8 j9 @& ]& x0 k8 \/ Rtvb now,tvbnow,bttvb「土耳其．藍 Cafe」開業不足兩星期，用天藍色做主調色，明亮開揚，比起旺角其他烏煙瘴氣的所謂上樓 Cafe，完全是兩回事。老闆 Hayati是土耳其人，很熱情，擅說半鹹不淡廣東話，搞笑在有時明明聽不懂客人說甚麼，也會用廣東話回應：「係呀！係呀！」到我轉 Channel說廣東話，他又忽然用廣東話說：「我唔識講廣東話㗎。」非常有趣。那隻懸掛牆壁的藍色邪眼是甚麼？餐廳標誌上那拖着驢子的人是誰？「嫉妒產生詛咒，帶嚟惡運，邪眼係土耳其人護身符，通常會掛牆或者戴上身做裝飾；嗰個人係土耳其智者阿凡提，嫉惡如仇為人幽默，經常拖住驢仔替世人解答難題。」為配合主調色，連驢子也漆成藍色。4 ~8 y( p3 g- J9 [" O7 g
* P" T0 B# b4 H0 y. h4 f j" |9 V! F$ z1 r公仔箱論壇Hayati先上土耳其茶，「我哋都好似香港人咁興飲茶，呢三種土耳其茶，我專登引入香港。」玫瑰果茶真好喝，沒有那種我最怕的藥水味，反而有淡淡玫瑰香；蘋果茶蘋果味不重，但甜甜的，很開胃；菩提葉花茶味道清淡，可舒緩喉嚨痛，亦是冬天暖胃之選。喝過茶，是時候聽故事， Amy說：「 2008年 10月我一個人去土耳其旅行， Hayati做我兩個禮拜導遊，返番香港，我哋 Keep住 msn同電郵聯絡，無耐佢飛過嚟香港玩，我陪佢；到 12月我又飛番過去，到佢陪我，飛飛吓，我哋兩年前結婚。」 Hayati接着說：「唔係好多土耳其人識英文， Amy好難喺嗰邊生活，所以我飛過嚟囉。」說來淡淡然，但離鄉別井總不能靠剎那的激情，這段浪漫異地戀實在令人嚮往。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q/ N7 v8 g" H6 [
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雲吞羊肉餡原來開 Cafe既為 Amy，也為吃飯，「大部份土耳其人都係回教徒，唔食豬，要食 Halal肉，即祈過禱嘅肉，喺香港，我好難搵到地方食飯，為咗開飯兼同人傾偈宣揚土耳其文化，所以我開 Cafe唔開餐廳。」甘為愛情隻身來港的 Hayati很偉大，廚藝也了得，前菜有三，一，乳酪茄子，好重奶味好 Creamy；二，阿拉伯式薄麪包，「乳酪茄子可以就咁食，唔慣嘅可以配麪包，土耳其人無論食乜都要有麪包，就算食飯都要有塊麪包喺旁邊。」三，土耳其式雞翼配雜菜，初初以為雞翼很難變出新花樣，原來用了土耳其香料醃足一晚，味道微辣，香料味重。
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小食方面，有乳酪茄子炸薯條及號稱全港獨有的土耳其迷你雲吞，「土耳其人中世紀已經開始食乳酪，用乳酪入饌好常見。」前者做法簡單，油炸茄子及薯條再加乳酪即可；後者只有正常雲吞一半大小，內餡有羊肉及菜，皮軟薄，沾大量乳酪汁，香到極，「食材由土耳其空運過嚟，喺香港我未見過有。」每隔七至十日，他便得從土耳其入貨一次，補充食材。
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2 h; j: f- B* L7 t: d1 O公仔箱論壇忽然，廚房傳來陣陣薄餅香， Lolo一咬：「同香港食開嘅好唔同，土耳其番茄羊肉薄批唔會有太多肉，批薄脆口唔肥膩。」飽肚主菜上場，烤雞肉粒卷配薯條沒有雪藏味，重香料味；雅達娜烤辣羊肉也不俗，免治羊肉加入香料及番茄，做成漂亮長條形去烤，有點辣，不羶不韌，是羊肉迷最愛。os.tvboxnow.com6 ^# z0 [* l+ W0 J! K; b6 j! t
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甜品從來最叫人期待，但一見到土耳其特色米飯布甸，我不禁投訴：「咁細嘅？」 Amy笑說：「食完先講啦。」布甸呈漂亮奶白色，飯粒密集分佈小杯上，入口有米的質感和濃郁乳酪味，「呢個係土耳其人嘅飯後甜品，材料有鷹粟粉、糖、牛奶同飯，比例大約係半盒牛奶兩杯飯。」小小一杯只有手掌一半大，原來非常飽肚，沒投訴了。os.tvboxnow.com3 O5 ~4 L6 ~" t& P. W; G! P
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尾聲，來杯土耳其咖啡，不苦不澀， Lolo要求 Hayati替她占卜， Hayati堅稱不是專業占卜師，用廣東話搞笑地說：「你好煩呀。」 os.tvboxnow.com9 n$ p' Q4 p) e$ j$ N
! L' L( [9 V, e' m3 z+ I4 i" |/ mos.tvboxnow.comLolo喝完咖啡，反轉咖啡杯放在碟上，等一分鐘，其間手指放杯底感受杯溫，最後反轉杯看咖啡渣分佈，「咖啡渣有條長痕由杯底伸到去杯邊，代表你即將有遠行。」占卜準不準沒人知，但誰知 Lolo會不會像 Amy一樣，出門旅行找到心上人呢？ os.tvboxnow.com$ B+ Q {9 Z: \) M5 q' m: f
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土耳其．藍 Cafe
2 Q- F& L% y8 R. X) E7 i$ `/ Etvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角登打士街恆隆大廈( P' c5 t# }$ w) I) D! _) R
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發表於 2011-11-12 06:32 AM
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