[中式食譜] 砂 鍋 魚 翅

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb: o6 q' H( {* N$ I, o! W) ]. g: h
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 P' p' s8 }% {9 l5 r5 s
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb* L; N# n% e! o; `
水 發 玉 蘭 片 20 克
+ L- w: g- F1 i+ m" \  P1 Q水 發 香 菇 20 克
) X! Q# B! ?! c3 {/ M6 g. Dtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克 1 P5 A8 k: l' O- }* I; T0 M
雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb& l/ {3 e) N7 e+ q
清 湯 150 克 ; P) b1 d: i. k, H
制 法
8 q( q5 t; Y4 q2 k: V  w1 c6 P- ytvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
$ d% \3 |, \/ y5 m3 w2 d  U% itvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
7 T0 Q, Z( C/ q/ J- r* a7 s) k/ `公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒9 v' {8 }3 o' I6 h
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒