[西式食譜] 鴨 胸 香 蕉 花 芯 沙 律 （ Goi Vit ）

net432

鴨 胸 香 蕉 花 芯 沙 律 （ Goi Vit ）

公仔箱論壇1 w/ e1 s- g' I ) `; X7 m1 h, r/ G. ?* V& l

0hr15min5 E: q4 t) V7 h9 T" \
4 人 份 量
6 a, A- c! Q' |. |
  g, Y6 Y( o- u! p$ Q公仔箱論壇熱 帶 地 方 香 蕉 處 處 ， 花 芯 也 常 用 以 入 饌 。 香 蕉 花 可 在 九 龍 城 一 帶 的 泰 國 雜 貨 店 買 到 ， 味 道 清 甜 ， 刨 成 幼 絲 與 鴨 胸 一 併 做 沙 律 ， 濃 淡 和 諧 配 合 。 * [4 T3 i; F  E7 F( y% ~& z- Q
* T: i) N! A8 ^
材 料香 蕉 花 2 棵 、 鴨 胸 2 個 、 白 醋 2 湯 匙 、 白 糖 醋 4 湯 匙 、 片 / 花 生 碎 各 4 湯 匙 、 冰 水 1 公 升 、 五 香 粉 1 茶 匙 3 t4 I4 \# C% y* S' [2 A: @
醃 料 ： 青 檸 汁 2 茶 匙 、 越 南 rau ram 香 葉 或 泰 國 羅 勒 碎 2 茶 匙 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許 、 辣 魚 露 6 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 u9 v. n* M2 k$ ]; V  N

. h# u2 M5 @# E$ oos.tvboxnow.com做 法1. 香 蕉 花 撕 去 外 面 較 老 較 硬 的 花 瓣 ， 切 去 底 部 的 硬 莖 ， 只 要 幼 嫩 花 芯 。 花 芯 刨 成 幼 絲 。 鴨 胸 以 醃 料 醃 好 ， 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) K; A; D1 q, P! ]4 D  R6 \* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m8 B, z- ]) u& F( Z) v
2. 以 冰 水 及 白 醋 洗 擦 花 絲 ， 去 掉 花 的 草 青 味 ， 然 後 瀝 ， 加 入 白 糖 醋 醃 幾 分 鐘 ， 再 瀝 上 碟 。 5 M( t1 l& _9 {& _- F' X

* G% o8 l" b4 E% I5 t( T0 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 鴨 胸 加 五 香 粉 醃 好 ， 大 火 煎 香 外 面 ， 轉 中 火 煎 熟 全 件 後 切 片 ， 鋪 上 花 絲 面 ， 再 撒 上 片 及 花 生 碎 便 可 享 用 。