材料tvb now,tvbnow,bttvb# {- b: T' l+ T
美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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脆漿公仔箱論壇: t5 q+ E! `; G _$ P7 i# e
麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許 f8 v) V. d' z7 b! b4 r
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調味料# V" q* m# i( f# ~6 g, W
鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙5 H; c# z- e% [' K/ ]- O/ U& u
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g6 w; Z+ \1 `6 c! d; ~公仔箱論壇做法8 r% q6 {# g! Q/ H% u
1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。
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8 o' z5 u# P/ k8 @6 n: ]: u3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。 + J- u: ^& u5 c' F
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. c9 h' P6 {4 @: c+ Z Itvb now,tvbnow,bttvb拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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