材料
' i7 c# m# B4 W1 Q% C c! \澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙/ w" V" A5 A8 a( [6 ?
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白汁公仔箱論壇+ ], {- f6 e/ w8 V: k4 ?
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻- w& k: ^ V, \% a" y
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8 n& E! i0 h7 {' s7 Oos.tvboxnow.com調味料os.tvboxnow.com- W9 `" O& u- a; u2 j' ~( f
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com1 z7 V! Q3 v4 M, _3 r0 e
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7 ^, q! _" C* x. |6 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 h9 X' r) D
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 _% K$ F( w6 T8 ~( \
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j' ~) Z+ L" K; P- `; H0 H
7 D' `# J% M) ~ N* c* x X; p) R公仔箱論壇2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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# |. P3 [ C7 \( P! C( J' E6 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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- ~5 Q6 x7 R4 b( d) nos.tvboxnow.com6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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