材料' I. w" F' W5 ] ~& {
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! Q) `+ H* y, F& |# D
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白汁
: Z7 c0 N; t& @* [: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 v# f& e3 n. V
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/ p! U' f! h' F' S* O, K公仔箱論壇調味料% @% U& \: T1 _2 f8 g
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許0 q! Z) A9 S7 r! q7 E& O
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做法
3 p9 K0 v4 m( S; M9 h1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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% O0 O8 {4 a3 e6 E! l, [2 S7 D公仔箱論壇2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。os.tvboxnow.com* h d& ]9 q+ A0 t% q
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C E! ~7 R: N
7 g) c1 E. u3 D! {公仔箱論壇4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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: l- m3 K# q- J0 Eos.tvboxnow.com5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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& M) S- a! S" M3 n7 X6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 os.tvboxnow.com2 B9 I, p4 `) I' J5 k
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/ e4 F% S7 J* C4 y+ o法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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