材料6 L ?) S5 N) m; K; o8 b7 s! {7 @
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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7 o: [; V5 G6 Z' U, V1 c) T6 mos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& b" d: g, X3 v+ {9 ^% U
調味料
& n0 W( \3 j0 ^$ H公仔箱論壇鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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" e' m' b/ i1 H, z( kos.tvboxnow.com做法
% a8 B- r7 }& Q& R; K/ G/ m, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
, M( M+ s- x2 r6 T+ y N4 n/ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: S- f4 t5 B+ N+ z
2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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' D" A' m. m- l6 W" _tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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, y; G2 |# Y9 g/ P- ~) v公仔箱論壇4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇! P: ]; T4 z0 G% v/ ~* ]
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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( ?* i% N, h# b貼士
+ }: d3 j9 X7 o A z( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!tvb now,tvbnow,bttvb3 s: z' c& z) I; c& |
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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