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澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇# c/ w/ W U# \ \
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1 c# O/ U# _( S+ x, I- S8 A- r公仔箱論壇白汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! Q+ A( I, a
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb4 M$ T9 T( U+ \" H# y9 K; ^
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* J/ M+ e8 \# R C1 ?0 e$ ]% U Z) J公仔箱論壇調味料os.tvboxnow.com1 f# v, S% g5 ~3 D
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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) c7 X+ h7 t) d' e! T9 M. k( Zos.tvboxnow.com做法
% c- F" l& ?& b! }& J3 O/ m1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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. v# H: ], T2 J. q3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。公仔箱論壇4 D* m% I3 n! i3 c" p
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* y& B' c: a) a5 g6 L" t6 d3 x. O
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。3 W$ c% c1 K$ T( e& Z0 i* g6 T
+ n* e% ~3 R) Z6 b$ Y. t9 p! U公仔箱論壇6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
* A# x3 v( c; x* G) ]7 d% ?tvb now,tvbnow,bttvb法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!公仔箱論壇" N% i" ]4 h' z- S W
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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