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澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙; T6 z& J% l, q$ z: i
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+ t2 i9 T' ~! j6 i) }os.tvboxnow.com白汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v* i4 n' P- U- Q4 r: r
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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- v9 p, k& v( \9 ]! n* W1 l公仔箱論壇調味料公仔箱論壇5 k$ Q: t6 k, ~. M/ Z1 U
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許! q- [4 C+ N$ W/ x1 r: R! z0 r" b5 A
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做法9 D/ t) b; e) }
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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3 f/ ~" d! z& m% I$ }' h" ^2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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+ b4 y4 G* H! v( J3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。公仔箱論壇! e# a; L8 d& X# j$ p/ o
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。( f! J3 d7 f) s" i. J
) W, e/ _5 S# R- @ r公仔箱論壇5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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& ~' \0 I# s1 Z+ U1 p, C' Fos.tvboxnow.com6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!tvb now,tvbnow,bttvb0 w0 i( c, q4 j, C% a6 i' ?" G
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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