材料os.tvboxnow.com0 m, E2 ~9 n8 c# U i
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升公仔箱論壇9 }% J7 u, H1 K. N& r& \, W
/ u2 \2 @9 E- X醃料
3 }- W% P: D( m1 m' t糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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做法
, y/ m4 [& m; q* g# E9 U1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。公仔箱論壇7 I/ B9 p$ d+ Z* [6 p7 \
* E; u- y1 }( b7 Q9 j2 e% pos.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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4 m* q* J. i6 a9 t9 W2 z: ~貼士
: G( M& z$ h! \* o公仔箱論壇雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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