材料
2 u: D" Y' c! W: \0 @) Atvb now,tvbnow,bttvb雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb. U$ n. C" {3 A1 K# ?& m
$ H% @2 C7 Y; c# A5 d% E$ k醃料
5 ]8 x- F* c( A/ f6 ^, W4 b糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙os.tvboxnow.com1 |$ q8 V5 c; M6 q* Y: Y) c
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做法
/ O* d" J3 i7 u0 U6 J1 F1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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& g4 e4 Q! B$ @4 y) o2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 公仔箱論壇, Y; ]4 U0 S- {1 N1 D1 v
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貼士( i' F9 \( P6 c( M9 N1 u
雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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