[藥膳] 川式風味羊雜湯

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材料os.tvboxnow.com% Z( Z, z  |- g0 ~/ k" G! O& C
芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙0 \. h, k0 u- H0 `. ]

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% e$ F; y, Q8 T# h% t0 A5 K7 w公仔箱論壇做法
  m( d( E( k# z" jos.tvboxnow.com1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。9 v2 I( I& ^* [$ d$ x, O6 S

: G' B. U9 _0 z; y* utvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。7 N7 R. ^+ T8 C# c8 @$ d

( F' D  ~( T; f+ ?3 Jos.tvboxnow.com4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w" Y: T+ r" H$ {6 y
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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