材料
7 k* M) c' R& G; Z3 los.tvboxnow.com高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 " p7 \1 a; p! {' ?& E: x
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朱古力亞麻籽/水/手粉各適量; z9 d6 q" Z/ y! ]. i" C
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做法
* B; T( w. T$ U. {2 q b1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& W f" f2 d3 l) L& d8 Z4 s$ p8 D
) I" T% o- z% g# P" `' [2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。* t: e. O% x! R0 p
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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! ]2 u* }+ Y: H7 z; J8 K1 _7 `7 @+ d4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
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0 Y' ?/ R. M- I. k' ]: @( h6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。8 c/ x2 y+ e/ A) c
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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