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高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 + ?( y3 ^0 n+ S+ P. L8 ?
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朱古力亞麻籽/水/手粉各適量% c* k6 V5 S* p1 J2 ]( K
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1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。4 c+ ]: q- y0 d* v- L/ y2 `
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。 c% {# y1 l9 @5 p1 U+ F- c
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4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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$ i) r" d8 E4 y8 F9 m" o0 B公仔箱論壇5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z1 r; F3 ]7 ?1 X( j; t T' f8 `
- G9 t J. [5 d! k# ]+ W8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T2 x, D* P9 t4 r; x& N6 ]8 \
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。os.tvboxnow.com8 U- D3 z9 ?" f: f* H; t/ Q
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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