[中式食譜] 炸蟹蓋麵

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材料: 青蟹1隻         蒜4粒              糖1小匙                麵1斤tvb now,tvbnow,bttvb! A) H, A0 o+ E( @' k. N
蔥2根         鹽1小匙           太白粉1大匙           沙律油適量
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製法:   1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入
: B+ L7 ~: w4 x1 b  ftvb now,tvbnow,bttvb     螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起
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  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用tvb now,tvbnow,bttvb9 A& D; `% ?* G5 m* e( f4 A3 B

/ K* T& ~9 D; p0 w- n, ~) ~os.tvboxnow.com  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，
9 g  z; f1 B% @7 L1 H( ]; y/ g     用鍋蓋燜1分鐘後熄火tvb now,tvbnow,bttvb# n, Q4 r- z8 S0 A1 R
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  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹% x# b: T" W5 n9 w& T; G
     及麵上即可