材料：
n6 E0 D m: d1 u蛋黃 3隻
6 X% U: M/ W7 w7 _) y- h4 a蛋白 3隻
5 F$ R- p+ L0 r' j+ j糖A 25 g
+ J* @1 ^8 C; [" H糖B 40 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% X0 Q/ {, T2 Q- G7 ~0 \
可可粉 20g
2 G% k% p7 X- ^! G) N3 {麵粉60g + 粟粉 6g
- J U3 a) ?. ~# dtvb now,tvbnow,bttvb( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
% b9 y6 p `6 c' m發粉 1/4 tsp6 q2 X% n7 ~; \1 K" k8 N
鹽 一小撮
' U5 |# n* ^1 o9 R% }' D$ b" Pos.tvboxnow.com沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
. ~7 o5 o$ z/ n" v' b) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 少許. H8 {$ @ u1 C1 {( u% x# `, _
熱奶 53g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]. W2 {$ y9 i, Z+ i
黑朱古力 (煮食用) 40g tvb now,tvbnow,bttvb k$ K& Y9 Y6 c @
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) d. l/ T; i& J3 M* }tvb now,tvbnow,bttvb做法： * p1 Z, ]! S2 Y6 ]- c- N5 F
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；! I, C; B7 L; Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 z! r$ |9 _/ d7 B+ R( e3 Q
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
* v* K/ T2 G2 [) I! ~7 ]" ptvb now,tvbnow,bttvb 之後再加沙拉油和熱奶；& c; O9 Q; V# U, O6 {1 s
' W% V4 n$ _4 j# M8 N# {" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，* e3 o; ?, i5 W' W
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
9 h w! ?0 C# b9 z2 E! S7 b& T$ K公仔箱論壇 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；公仔箱論壇3 w) v- f6 M5 C% I# a$ p1 ~) m9 q8 v( [
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌公仔箱論壇) ~* D: U. G. q# s) q/ @% d
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；公仔箱論壇5 y1 f H/ q* J, S: _: E
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
# `; E3 m+ F" o: }) B" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；tvb now,tvbnow,bttvb$ o M5 Z8 S0 c9 Y( b" ~
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。公仔箱論壇. [0 \* {* P- R
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。公仔箱論壇8 t. O6 ~# z5 G6 q. x6 f3 k- h
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小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
6 y# \+ L/ ^, d/ yos.tvboxnow.com倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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