材料：
# J" {% J, J/ b8 ?/ {蛋黃 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^% }; @0 _' g* d* @! U1 O0 p
蛋白 3隻2 @, ^3 M. E- F x# n# J
糖A 25 g
. E5 h- o3 w7 X6 c8 Y+ _4 G) G! zos.tvboxnow.com糖B 40 g( @3 J o6 H* C& g& j2 ]- l
可可粉 20g
( H3 k! n5 o: |麵粉60g + 粟粉 6g
1 E8 ~/ H) _6 F3 v( \( ]" {( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )os.tvboxnow.com: C3 M, R% A; i. D" J
發粉 1/4 tspos.tvboxnow.com- ^. h1 k$ J+ ~
鹽 一小撮
% d9 \4 I( H" L9 j; Htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
. ?6 J- [- h! x# W檸檬汁 少許
O7 N, Y3 d! \$ L4 P2 [3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱奶 53g os.tvboxnow.com. ^) z/ F A: z5 Q" J/ `
黑朱古力 (煮食用) 40g 0 V: `; t( u( V( Z3 X) V! \2 V; T
os.tvboxnow.com5 M7 M! n A7 X& m: |) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P+ ?! |4 k: d3 X9 I2 @
做法：
- z5 a0 V6 \5 g# b8 y3 Sos.tvboxnow.com1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
# E& R% V: r. T+ L, j2 Z2 e, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S/ a. I- i8 j, o) n5 n
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
9 }9 g9 j- G+ n9 m3 Btvb now,tvbnow,bttvb 之後再加沙拉油和熱奶；
5 ^; t; N1 G, [; Z/ ^- utvb now,tvbnow,bttvb
* Y& W$ O x" Qos.tvboxnow.com3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；os.tvboxnow.com# [3 i9 G6 S% l! ~8 s7 y
' p( B; Z! x* U0 `* z( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
; S2 ?1 E, }. J/ F 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
# A8 Q! F2 ~) Otvb now,tvbnow,bttvb 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
6 W: n4 q7 v! _' j, Atvb now,tvbnow,bttvb$ r, A9 Q2 Y8 w) ? p- X
5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌公仔箱論壇0 _+ k% P( u; ?/ h! f. t) `
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
I5 i3 j, t( W, stvb now,tvbnow,bttvb1 f O( M" S! w
6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
: Q5 ]; T& ~9 h7 v; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；! Q4 x7 f3 W1 I
7 O5 m# p; }9 s+ H0 G) @- Q
7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
- F% \& ~ Y! [# p% Q3 |& Y# }tvb now,tvbnow,bttvb 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
% ?* q% ^ ~# fos.tvboxnow.com
$ \0 V& q6 o* ~+ Kos.tvboxnow.com公仔箱論壇6 s" m* k. S% t, ]( e+ V( y, g# A
小貼士：
5 u E( X1 B+ \tvb now,tvbnow,bttvb
. b, y( G% p; w0 C$ Btvb now,tvbnow,bttvb如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
1 I7 v$ m3 I; N( ~/ A倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
| 