材料：
! J1 p. }' K1 O; \& N6 l6 _0 E蛋黃 3隻
+ g: [7 n, Q4 [0 _os.tvboxnow.com蛋白 3隻
* f' a" {7 `' N% B! f糖A 25 g
: S' e; Q# T* r6 W" I+ H) G1 |! {1 Y' {糖B 40 g
6 T: p2 I3 ^4 J7 S8 G. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20g
8 V) o. T5 r) B& Q. P+ r* w4 }6 n0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉60g + 粟粉 6g
1 f1 N5 S. d2 y! z0 A, b7 m; I公仔箱論壇( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
& L' g& }; s8 ~+ Ios.tvboxnow.com發粉 1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb- m+ Z% e! y/ h9 e) ]% N) O
鹽 一小撮tvb now,tvbnow,bttvb! a4 q* H+ {5 N; j+ n2 F
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
; N# n9 P( @8 U7 d0 A檸檬汁 少許
' q' l# R5 J, a9 A公仔箱論壇熱奶 53g tvb now,tvbnow,bttvb2 G5 z+ U# c% k' H" D
黑朱古力 (煮食用) 40g $ E* v4 \% b4 e# d3 y
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z" a1 S' j+ I {. L
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. S( T: m! N) ]1 c/ V
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，# T, u3 O4 r% M
之後再加沙拉油和熱奶；tvb now,tvbnow,bttvb/ f' ^. G! J9 ~2 y e
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' g; Q- d) T6 N/ T7 I& G, I
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身， M8 i$ i3 j, N; d! n- [
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q5 i. x, x/ y. i
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
* [( k) s+ m7 j5 {: {7 l1 ~2 P% ~9 B9 K+ S (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
% ~ G. H* I! }4 @ 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! W8 k" w- | L# x( w6 `( F* ]+ y
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。- j+ u4 O$ o4 D) f) P% L
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! A7 b+ p, A8 g( W. c3 f小貼士：9 m1 E+ ?0 v7 {# a- z
公仔箱論壇; \3 o O; C8 }1 a$ [3 ]& j
如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
3 E0 |& r% h e) ?tvb now,tvbnow,bttvb倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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