材料：
7 D* p# ?4 g! H$ q8 K5 y5 o蛋黃 3隻公仔箱論壇$ ^+ q' E. F ~5 N1 b) a# M
蛋白 3隻tvb now,tvbnow,bttvb; c% H: l% Q5 S
糖A 25 g
: |4 t+ R' i/ f; p: T9 e9 L糖B 40 g
) x/ k9 P3 p | D/ f. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20gos.tvboxnow.com0 [! s$ u6 f" H, E2 C
麵粉60g + 粟粉 6gtvb now,tvbnow,bttvb# A8 y. ]+ s9 [2 o: S V, g
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )tvb now,tvbnow,bttvb/ z! R" i F0 r
發粉 1/4 tsp
$ p+ i- G% J* m" L D# a% C* y9 |鹽 一小撮& R0 q# @. b$ M; c# Z) @
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
- F' w$ K M+ Y2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 少許2 v( y5 `" V( D* s
熱奶 53g tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 L% {3 _+ s- B y' s" \: k
黑朱古力 (煮食用) 40g
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, a' B9 H0 F1 \" ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 {- h* `& W- N9 K G% F' Y8 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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0 K0 |$ ^: i3 s! l) A) D8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，os.tvboxnow.com- w0 |) }$ H/ o
之後再加沙拉油和熱奶；
9 F0 q6 h+ C" P& W7 h0 p) qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 @6 }$ ?( B3 U, E( G. e" ~: D( D
3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
1 Q8 ?0 n6 r& C0 y& U7 v公仔箱論壇 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
% G5 |9 T( I( a8 T* u5 Z9 y 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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8 o/ p$ U2 b2 c3 R5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
2 o: E3 H. q7 Z5 Y (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ D7 y" {6 z! I0 a
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；os.tvboxnow.com4 O6 {7 {; h3 Y5 f
" n1 L; d3 h) J* B. _5 H" u7 v) {& dos.tvboxnow.com7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 u9 E" a& z8 `" V' M, @
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。公仔箱論壇7 [! f( d. N5 t: h g s7 g( |5 L5 a" N
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/ L( [/ c9 G! A小貼士：公仔箱論壇% K" b; g8 {0 ]3 k- l
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% s5 m4 z/ r9 m
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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