材料：
. d4 h! Z Q, `' x: {公仔箱論壇蛋黃 3隻
. w9 r& d$ m7 u+ E3 [公仔箱論壇蛋白 3隻tvb now,tvbnow,bttvb* P1 _# C0 j% e4 T" K
糖A 25 g
3 Z1 O: ~0 E# H: z8 w/ w糖B 40 g
/ L8 T# Q! E% t8 z& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20g
7 Y2 N# E* N8 {2 A; vtvb now,tvbnow,bttvb麵粉60g + 粟粉 6gos.tvboxnow.com, r* K; Q1 z+ M; K/ c! A( ]
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
# b; Q0 m4 r3 \os.tvboxnow.com發粉 1/4 tsp
+ R, K+ h; p6 ?: c6 a- B5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 一小撮tvb now,tvbnow,bttvb0 t1 m! C$ \: R' r
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g% X# J" R" X. e. b; E" {
檸檬汁 少許
7 Q) _7 J2 y% A, ^; bos.tvboxnow.com熱奶 53g
h% ]4 ~% H% r& [2 n8 ?( C& [5 F公仔箱論壇黑朱古力 (煮食用) 40g 公仔箱論壇* ^* i+ c& \7 j* L
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 Z8 _$ O. i4 u3 o6 M8 p. H
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' @( `. N2 e9 Z9 ]# Q; _
: r% f7 a0 g# \( x# o/ [( ~os.tvboxnow.com2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
. t) m) i& c8 U- c2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 之後再加沙拉油和熱奶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) o" `9 W# K- W# ~: g
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；公仔箱論壇3 S) i$ `. x- E
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
' C, z" @6 h, Y! z 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N6 b. J3 w, e8 ~/ q7 H( V3 U
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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+ d7 v& E" A% o! X! N7 F) |1 n& B0 w公仔箱論壇5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌os.tvboxnow.com, Y! K' B! n. W% V9 y8 R) s
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，0 D0 d2 h; h1 i8 N
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。公仔箱論壇& u6 |+ S3 G& ^* a1 O
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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' @, X! ^( K' J2 t4 U5 o9 atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
0 b. C/ W8 r+ u9 b! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 P! x4 G0 [9 D) V1 c7 ~% p& l
如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，" F( d0 E3 D# i9 P! a3 M1 @: B
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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