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法國時令生蠔公仔箱論壇6 d$ @* g- ?, C! |2 h1 I
a Gillardeau $59/隻 法國蠔中極品，海水味適中又帶甜味，蠔季必吃。1 R! R0 X& A2 M8 W0 u8 m$ }2 H3 p- t5 O
b White Pearl $49/隻 蠔肉略細小，但爽脆有質感，先鹹後甜，層次豐富。os.tvboxnow.com1 p2 ]* \4 E# P( U
c Fine de Claire $55/隻 蠔身飽滿，蠔鮮味在口腔中久久不散。 公仔箱論壇8 k: e) |8 g7 [3 f5 j1 Y& p
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現在的西貢，已被內地遊客「攻陷」！最近經過，沿着碼頭走，在芸芸海鮮店和小店中，竟發現一間充滿自然氣息的新餐廳，叫Bacchus。像花園的設計，食物卻是火辣辣，皆因餐廳的噱頭是石燒！招牌2吋厚疊疊澳洲和牛柳，經攝氏300度高溫石燒，端上桌牛香滿滿，一咬牛味肉汁在口腔綻放！身在翠綠庭園中歎火熱石燒，包你重拾西貢以往寧靜閒適的感覺。公仔箱論壇1 p& n- L6 P; j) H: l
, N9 }# \" x$ i* u. J半年時間裝修Bacchus是希臘酒神的名字，據說是祂令人懂得沉醉於玩樂中，店子以祂為名，相信是希望每位食客都可以美酒佳餚得到快樂。未講食物，這店單是裝修設計已教人期待，店方足足花了大半年時間裝修，入口、酒吧、蠔吧、後園，還有敞大用餐區！布置亦經過精心設計，由老闆娘Rowena一手打造，仿石牆身，感覺舒服；店中的木枱木櫈，是她親自飛到印尼找來原條木柱，再找家具製造商做的，每張紋理與皮革不同，美感中隱藏着心思。來這裏，無論選坐哪裏準沒錯，天花板一片天藍；近門口位置擺滿翠綠盆栽，綠油油一片；後園牆上畫上蕉葉圖畫，裏裏外外都滿有自然原始感覺。
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高溫石頭鎖肉汁吃的，是大路烤海鮮和烤扒，不過大路中亦見特色。據大廚Dereck講，用來做燒烤的石燒爐上鋪滿從美國運來、未經打磨的石塊，他在燒烤前會將石塊預熱至攝氏300度以上，羊架、肉扒、海鮮放在熱石上一燒，「咋！」內裏肉汁即時給緊緊封住。自問是牛魔王，別錯過烤澳洲和牛牛柳，選M6或M7級，脂肪與肉比例恰好，更特別切成2吋厚，烤得外熟內嫩，肉質鬆軟，入口牛香油香肉汁齊齊爆破，比一般烤扒油潤多汁。帶子也不俗，烤成外熟內生，外爽內軟，本身的鮮甜味盡保留。os.tvboxnow.com6 O$ a4 A! A- y8 A$ ^' G J
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碼頭買海上鮮除了和牛之外，餐廳佔盡西貢地利，海鮮如肉蟹、海蝦等會即日在碼頭搜購，新鮮生猛，更請來中菜大廚冼師傅坐鎮，所以吃烤扒之餘，你可同時品嘗到蟹肉乾撈翅、芝麻蝦多士、竹笙蟹肉湯等菜式，選擇夠晒多元化。
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試食報告
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1 o, F" E, r# a6 w) |5 aos.tvboxnow.com好味指數：★★★★, a. ?. M! ?+ @0 Z+ u$ G3 U
必食推介： 澳洲和牛牛柳、石燒帶子沙律、煎鵝肝配新鮮無花果及多士
4 f- I1 R. r! L* ~" N; g- Zos.tvboxnow.com人均消費：$300) g6 h% g* T7 L. N, J. x
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發表於 2011-11-7 01:33 PM
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