[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
8 E& R- ?8 o& V( O+ H2 C9 Y雞蛋............. 10隻
  Z# c) d0 w  W) `(全只要蛋白及留下蛋黃一個)
- P0 o( H. }$ l1 u瑤柱............. 2粒: W' K3 Z/ h: W# `2 H/ ~2 c: I
蟹肉............. 小量
. h0 F3 E9 [- J3 A" g7 U油................ 適量
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[調味料]
$ W+ C& S% X( [  r# L( M水................ 3湯匙
' _0 r) S* m+ E3 U# w/ e糖................ 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C0 F& ?: g8 }+ j3 R9 }
鹽................ 1茶匙
' e! j/ Y- F3 L: a$ I+ L紹酒............. 1茶匙
, v1 i$ ~% @  z* m粟粉............. 1茶匙
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[做法]
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& h8 S! R  m0 Y: X! U7 ^9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1.) 將蟹肉撕成幼絲
! I' G% p# p% H3 e3 A+ t2 h6 a* {9 {      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃
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4 P1 r' N) D# k% e9 C  wos.tvboxnow.com(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲os.tvboxnow.com1 h8 {9 m1 j; J4 C3 V! u
      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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& T- }& J* d$ L: H. r& yos.tvboxnow.com(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻公仔箱論壇) v) h; [3 s# a
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(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊6 Z# p1 v7 y5 x* O
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白8 T! Y3 C8 _2 ?# e* u- N
      盛起隔油
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& `! {4 d* I& F3 r+ x* \% I公仔箱論壇(5.) 將調味料倒入鑊
3 ?) I# \: u$ o# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      再放回隔油蛋白兜勻上碟tvb now,tvbnow,bttvb& a+ \: ?% E% c: o6 h) M  T
      將蛋黃放於蛋白中央
/ a- o; N/ K, A$ O3 c3 o      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013