[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料]
$ R4 @8 n: z4 p. J4 C公仔箱論壇雞蛋............. 10隻
' N/ h% {% X1 Gos.tvboxnow.com(全只要蛋白及留下蛋黃一個)
9 D- q: n" s3 w6 a8 B瑤柱............. 2粒
' ^" E0 |, H2 b2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉............. 小量os.tvboxnow.com$ |: z! r/ d6 U4 T! N# N( |9 u5 V0 l
油................ 適量公仔箱論壇6 E! X. `' p2 p" c: k
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B9 e$ R+ f- B6 W
[調味料]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b$ t  @6 d* L0 Z2 S4 _! D
水................ 3湯匙
) o8 I' E- x2 @9 n5 ltvb now,tvbnow,bttvb糖................ 1茶匙os.tvboxnow.com9 B: D$ h# m$ k1 y
鹽................ 1茶匙
/ \8 I- O% i8 S. q; L. u紹酒............. 1茶匙os.tvboxnow.com: m( d: a% }" \& Q8 W9 k7 J
粟粉............. 1茶匙% G) m2 T, p0 L+ }
公仔箱論壇! \4 D5 W5 E; t. A9 ?8 l# P* H  N

( G1 T, R5 \/ o, L[做法]
* U/ o2 u# L: u" r* p8 w+ k6 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _% P; J, |# D8 E% d! a
(1.) 將蟹肉撕成幼絲
7 ]! L  a' c) W" J* ?      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃3 Z8 I  i1 R% }3 |" }
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
  ^$ E5 `! q6 e8 o+ L      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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8 ?0 X; w7 o0 L8 o. T+ q# \tvb now,tvbnow,bttvb(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻; W2 q, b' ]4 L, j) a, G/ |

( R$ }3 O! A* J8 L3 P/ h(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊tvb now,tvbnow,bttvb) d3 R/ |3 l. A
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白os.tvboxnow.com, P! Q2 q$ n8 T  w
      盛起隔油
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(5.) 將調味料倒入鑊tvb now,tvbnow,bttvb( `5 w$ n! i* i1 `) n! n" m: D
      再放回隔油蛋白兜勻上碟; ]* z' m  @5 U) |# L) ^
      將蛋黃放於蛋白中央
6 |0 m! [6 h2 N* T$ Wtvb now,tvbnow,bttvb      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013