[烹飪技巧] 清蒸大闸蟹的做法

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准备材料：河蟹4只、姜一块、小葱一束、醋   _' f* ]8 ?0 x# n4 L
制作过程：
7 F# l; X4 I: T' i: R1、刷净河蟹，姜切细末，另再切几片姜片，葱打成结；
, O# h. b' m6 f' P% C# j/ A公仔箱論壇2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒少许黄酒）放上箅子，将活蟹放上，盖盖，大火蒸15——18分钟（视蟹的大小而定）； 公仔箱論壇% S$ P8 E, ]0 E: I* z# q
3、小碗内放姜末，加少许白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。