材 料
0 X+ t2 E r$ W. r, [1 J- Kos.tvboxnow.com日 本 大 蜆 2 隻 、 清 酒 1 杯 、 三 葉 / 山 椒 葉 各 1 條 、 木 魚 花 500 克 、 昆 布 4 至 5 片
, J1 o( L: v6 ~6 N' u9 s公仔箱論壇
" r( x1 s1 I8 T! I$ H4 e" W, `做 法
! n1 ^; f3 m1 D4 d. Z( }公仔箱論壇1. 大 蜆 加 鹽 浸 半 天 去 沙 （ 在 日 式 超 市 買 的 已 去 沙 ） 。 8 \' n ]: k7 \( E* s) ^
% Y8 B/ ?. Z7 l2 a$ M( {3 O) a2. 以 清 酒 煮 蜆 至 開 殼 ， 撈 起 起 肉 ， 留 一 殼 備 用 ； 清 酒 則 隔 去 渣 滓 ， 拌 入 已 煮 好 的 木 魚 清 湯 。
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3. 湯 碗 放 入 蜆 殼 ， 鋪 上 兩 個 蜆 肉 ， 三 葉 在 木 魚 湯 灼 熟 ， 鋪 上 蜆 肉 面 ， 再 倒 入 煮 熱 的 木 魚 清 湯 ， 放 上 木 芽 點 綴 便 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ` U9 d" V1 { S& A$ v3 q1 h2 S
+ v5 t+ M$ x' \" j木 魚 清 湯 做 法 ：
B" I7 D4 [1 `- p) V$ Zos.tvboxnow.com煲 滾 昆 布 ， 撈 起 昆 布 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 ， 浸 10 分 鐘 至 木 魚 花 沉 底 ， 隔 去 木 魚 花 後 便 成 。os.tvboxnow.com4 I5 x: o7 U, A
公仔箱論壇# Z9 L" e$ j, L' W" ~9 `! T
煮 蜆 的 清 酒 不 能 用 上 等 貨 ， 最 平 的 清 酒 便 可 ， 貴 酒 酒 味 太 濃 ， 搶 去 海 鮮 的 原 味 。 |
發表於 2007-10-17 12:15 PM
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