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大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙公仔箱論壇1 r) H/ P7 v2 k) ?# I
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6 u" A& E& G9 f5 V8 J$ \tvb now,tvbnow,bttvb做法( O! H6 G, l" g. a
1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。os.tvboxnow.com) h$ x' ]: ]# q" J/ d4 M
0 p3 y5 w8 p2 u' O, T2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。& l' m" ^3 X2 R3 d
7 m. m/ w, m5 M8 z6 Y公仔箱論壇3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。% @2 p% d& {) I) J0 \) H
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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" b$ g+ q8 m* M# m% Ios.tvboxnow.com5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。
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# `* j- e! |2 [8 uos.tvboxnow.com6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。tvb now,tvbnow,bttvb. ?- A5 M- G3 K
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麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 5 N+ A* d( j: O& f D, A0 F. I
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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