材料1 n/ Z! o( a; X2 p1 A9 Z$ ]- m8 K
大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙
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# K8 w# z' N# U: r; x; }6 F3 q/ [tvb now,tvbnow,bttvb做法; e5 t) p- B8 A/ i: b3 o+ G
1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ x# m5 v H0 B+ m
) J! s1 H% N5 D9 h8 V# o" A% t& \) Wtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w+ y8 s7 s: h9 ~+ A
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3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。
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' R/ H5 `+ j& J# O9 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 t: H0 k$ Q- q: E) @* m
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5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。
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6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。! V# h- m# |7 w* `; y0 q8 o/ y
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貼士炒$ N( M/ ~4 N. H/ R2 s# [" [8 f
麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb# \# H1 \" A% M9 {# ~
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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