材料
, p5 t6 T4 e- {' _$ K" n蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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調味料
: e1 r, G: x4 p( _老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗tvb now,tvbnow,bttvb; _# B, l) ?0 n- h9 H
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# C; v) M7 t* @% T7 `' Y. D, H1 [
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。2 G2 R0 M" m+ F6 W
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。os.tvboxnow.com- k% y3 S3 j# r8 o Y5 p h7 a2 a
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 . b& u- q% c7 \4 u
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貼士
# q: C; z' R4 z; G. _; F) r南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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