材料
; {' G- b# j+ t- C; {4 T/ F公仔箱論壇蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙& N+ D+ C1 D, `* l3 @
( _4 V% J' p! k1 r9 t: [/ b5 S調味料
( n0 r* V2 B9 ~" M- ^' x! @# @老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
. e% A9 ~. R- S' U' g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `6 b7 d/ T+ Z6 X# c) ]
# r; X# w% d' `做法
! R, B9 d/ _9 v1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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9 l! n0 t) a* i7 [$ L, ^3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。 Y$ f7 w7 y1 _1 O( r9 Z
% B4 f: S# Z0 ?; i. ?6 e4 ~9 s @# ktvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 公仔箱論壇. H9 _) y; L* a6 H$ o5 m
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貼士
! g' i6 p" ~0 ]/ ~* L1 N% p南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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