材料
7 x+ T. J, ~ G9 p8 l1 p6 k蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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調味料
* N$ q+ M5 y- _0 o2 _) e- D公仔箱論壇老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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+ _; g. H9 C. M; ]! T# A公仔箱論壇做法
1 E( f- d5 `5 ?, @tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。4 K& d4 z" Q, {" v {
) \, C" l+ e: |1 ?- L5 t: h2 htvb now,tvbnow,bttvb2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。4 W0 n' U! i. ~9 Z! {
8 o. x% W. A: U! l8 [公仔箱論壇3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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+ N( u# N$ E& Q, G& l6 v. I貼士
: t8 @: \1 c4 z7 r- Y南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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