材料
$ s- P) f# s; d G8 [0 z腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片2 s2 z5 I1 |, D
5 t( U6 k. J4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
x7 _" {' Z& O$ l3 Q' q1 D. M公仔箱論壇水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
( D1 e; V$ a2 E' t6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 C% E' h+ w: Y8 n' }- m" e9 M
8 S# I! ~2 |$ O6 J( G: ^2 L做法公仔箱論壇$ k% V) \, i6 t* A
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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5 J; m+ [* k4 D5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }1 d" T/ {7 c" A' B; w" W
M+ g Q+ x' D7 t: r4 j3 L tos.tvboxnow.com4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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- V5 H2 d# T' M+ K1 {公仔箱論壇5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n7 E* ~; M3 t1 U7 _; e$ [; z
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* ?1 E t7 P/ R貼士
9 J3 Y' H& b" T3 @, s6 T/ bos.tvboxnow.com無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。公仔箱論壇+ [7 n6 m6 J4 N
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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