材料
7 K8 W) ]' A4 C6 X腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片% b( l/ p ?1 R. D s% ^8 \6 {. B
$ H x2 g6 _, J% a y% |0 X; U0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
( O- t' X: [( P% k& A: c! ios.tvboxnow.com水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
! q* _8 b( W/ r0 K: E6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 f A+ ^" P( X/ ^/ ^+ t( \0 Z做法
' C' v) c0 X3 r7 P, Utvb now,tvbnow,bttvb1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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" S, [( P8 o6 n6 |- w" t6 w7 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。公仔箱論壇1 O; ?8 e, X% t* k4 N
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。* I* P: F ^" D. i7 q
/ I/ [& u0 g, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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9 }2 b. {. |, K v6 C0 [# E& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb' d$ m3 X; ^ B, m2 E! I( r
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貼士
( w7 J; j1 e' Z e0 G公仔箱論壇無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。公仔箱論壇3 C! k4 _" B' X
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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