材料
+ H- u1 k" i' ?" N, `7 ]1 Z) n. J, dos.tvboxnow.com腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u! X/ u R0 s' n% }1 j
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調味料
. X$ ]* _3 G9 u( K l6 l$ t: V* Qtvb now,tvbnow,bttvb水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙$ x' h0 k5 a: h* s
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7 V& L: v; ?- s! E( N0 i做法
+ o, _3 C0 x* K8 a# o6 k: k) ~公仔箱論壇1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。os.tvboxnow.com5 b- k2 y/ D5 v
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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+ `" J" T6 H, v* ~os.tvboxnow.com5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& } `* G5 A8 o
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貼士
% q$ l$ Z* C6 C8 F+ h9 m無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。& V. \# @# [" b+ d. W: x- b
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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