材料0 J0 A I4 f+ K D% w- Z/ _
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L g# c) o7 ]+ g/ K h
) F9 D. y+ }: u% B5 {調味料
?: I2 ?( z" d- o公仔箱論壇水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) c# Y# B) | K/ q6 {' S) a k
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1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。" y0 t+ d6 g( x- Z
' I8 q3 [ g1 R, F$ h) ?公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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F$ R0 ?; ^- r3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。$ x. W9 b/ y6 y1 X8 A# \/ D
) A" ^5 X% h0 k( C, k# X4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 B" R! `& j9 U9 P b
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。6 [7 k# n5 w( b2 c9 X6 C Q9 W0 R
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5 ~5 d- M7 x# U. l( u+ Los.tvboxnow.com貼士
: S4 ]* |- l3 g& b/ J5 N無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d6 l, c2 O% d. C5 \, k% ]' g
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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