材料
+ o4 k. } j' D7 v3 g( v% W' uos.tvboxnow.com腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& j$ m1 L7 N7 j: r
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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" N) S* U3 s. y& y8 k做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 T9 S9 W0 D' ~, a- O
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。+ T+ g7 y9 ?" l0 p
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。os.tvboxnow.com9 m% T- X3 w$ Z7 N. P0 F
7 n2 y3 P! M- W) e4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。9 F* K) G' G7 \/ l$ `! Y9 B
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。( B6 b- T6 v8 y" h
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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