材料# d# K$ ]( ^0 w5 |3 y4 s/ _
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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: O2 D5 D+ K. |) [調味料公仔箱論壇0 `* z7 `( N8 M/ R; @7 s, T# _
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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/ E% n4 h& R" x, `, u# A公仔箱論壇做法, ~1 ^9 j7 _" y6 w/ g) d8 E
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。os.tvboxnow.com2 J9 e7 u6 }" X' V! g- `
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb; T' k2 L5 o% X( v' Y- k! ~ O
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y3 @3 y6 { L+ @' S
0 I8 [% r, w0 A0 L公仔箱論壇4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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! W0 P- \3 K& c0 r5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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& F3 }# L( n+ E) K8 ^' g3 A. s# Oos.tvboxnow.com無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。, x2 T: J! _) ] j i0 `
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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