有機餐廳早已不是新鮮事，除非在有機以外，還有新點子。剛於銅鑼灣開業的有機飯堂（Mensa Organica），新點子只憑一個「罕」字。罕有的北方有機蔬菜，用上罕有的種植方法；出位的食材烹調配搭，成就罕有的有機味道。店中還有小角落賣有機菜，吃飽逛一逛，喜歡的話可買返屋企煮，這個有機體驗，都算與別不同！北方限定有機時蔬創意有機菜，其實有甚麼吃？嚴格來講，Mensa Organica是間西餐廳，菜式以意大利菜為基調。店中百分百用有機蔬果入饌，不過並非外國飛機有機菜，超過9成半的蔬菜，都是來自北京一個名為「翠京元」的有機農場，路途縮減加上天天返貨，蔬菜格外新鮮；同時農場採用美國有機微生物方法種植蔬果，利用天然微生物辟除蟲害，菜蔬特別茁莊甜香，而且沒有農藥。
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: S$ y; H6 x D2 f# J2 `( o) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我比較關心蔬菜品種，果然農場供應的蔬菜大部分都是「北方限定」，木耳菜、油菜、圓白菜、綠白葉菜和紫圓茄等，都是當時得令北方蔬菜，在香港極少見。像木耳菜，有點像菠菜，只是菜葉與菜莖都較粗厚，質感實淨，食落像菠菜與芥蘭的混合版本；圓白菜其實是加大版和渾圓版椰菜，味道特甜；大部分蔬菜味道都有別於常吃的，菜式自然比一般有機餐廳富新鮮感。# C$ ~" t" Y/ y- S7 F/ |# V* q
$ C q0 H, }% @1 H2 Htvb now,tvbnow,bttvb創意配搭聽農場其中一位老闆蘇先生講，香港的有機菜店和餐廳，賣的都是大路蔬果，於是開設這麼一間店。他不希望菜式平平凡凡，就請來以前在瑞士學廚、曾在金鐘萬豪酒店當西廚的Butler坐鎮。年紀輕輕的他，精通地中海、意大利、法國和希臘菜精髓，烹調沒規範，以意菜為基本，加入不少創作點子，有些配上魚和肉，有的做成沙律、意粉、素菜……雖然部分菜式食材不是百分百有機，但配搭卻驚喜滿滿。tvb now,tvbnow,bttvb; Q8 Q9 I0 y6 e8 d) }7 g' ~
0 B' e0 e9 |. t V像即日新鮮雜菜，味道已經夠豐富，他加點意大利銀魚柳炒焗，比我們的鹹魚蓉炒菜更濃香惹味；鮮魚三重奏，在三文魚和吞拿魚中拌入鹹魚仔和瑤柱醬汁，中西合璧，鹹香鮮甜夾雜；意大利飯不用白酒和芝士煮，醬汁改用香茅、檸檬葉和忌廉調校，每口都散發着果味清香，吃出不一樣的意菜風味。
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; {& w; Y% I' K7 ?% v' ^, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機雜貨小角落相對菜式，餐廳的環境有點比下去；鏡子、垂簾、落地玻璃，簡單不花巧；最特別反而是餐廳闢了一角賣有機蔬果、意粉和紅白酒，像間迷你雜貨店，喜歡哪一款蔬菜，不妨買返屋企試煮，將這北方的有機味道帶回家。
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$ \ O0 y3 u" ~; C5 k, N- D試食報告
: J: _5 Q* P* n* j Q2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★（以 ★為滿分）) R- q8 K' I. Y3 R
好味指數：★★★★公仔箱論壇5 E: l- k! Y9 d4 l$ ~( k4 H0 L3 `
必食推介：炒翠京元農場有機蔬菜、茄子天婦羅牛肉粒意粉、鮮魚三重奏公仔箱論壇, x2 x9 v- r# g% O4 e
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發表於 2011-11-3 06:21 PM
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